DE L'ALIMENTATION DES BOVIDÉS MOTEURS. 233 



à 15 kilog. de ce fourrage par jour et par tête après l'avoir retrempé 

 avec du tourteau délayé. Quelquefois on place ce fourrage dans une 

 cuve, avec des tourteaux, des racines, etc. On laisse le tout pendant 

 quarante-huit heures jusqu'à ce qu'il y ait un commencement de 

 fermentation. Quelques agriculteurs ajoutent à cette nourriture pen- 

 dant la saison d'automne, et comme ration supplémentaire, une cer- 

 taine quantité de marc de raisin. » 



Plusieurs engraisseurs des environs de Toulouse', ayant déjà réalisé 

 de gros bénéfices, adoptent la ration suivante, composée par animal et 

 par jour de : 30 livres de foin, 15 livres de paille, 20 livres de tiges de 

 maïs, betteraves, son. 



Ce dernier mélange se fait de la manière suivante : les tiges de 

 maïs et les betteraves sont hachées. On dispose ensuite par couches 

 successives, le maïs, les betteraves et le son. On laisse le tout fermen- 

 ter quarante-huit heures et on le donne aux animaux. A la deuxième 

 période d'engraissement on augmente la ration de 10 livres de paille 

 et de foin, et de 5 livres du mélange précité. 



III. — Nous recommandons ces différentes rations. L'engraissement 

 est commencé avec le régime vert et fini, durant l'automne, avec les 

 rations que nous venons de signaler. 



Dès que l'animal doit être engraissé pour la A^ente, on le fait passer 

 à l'étable d'engraissement où régnent, autant que possible, une tran- 

 quillité parfaite et une atmosphère un peu chaude. 



On doit éviter de trop éclairer l'habitation afin que le bœuf ne soit 

 tracassé nullement dans son repos. Nous conseillons donc, aux pro- 

 priétaires pleins du désir de bien faire, de construire à côté de l'étable 

 des animaux de travail, un local pour les bœufs à l'engrais. Rien ne 

 doit être ménagé, quand il s'agit d'une exploitation lucrative. 



« L'engraissement le plus rapide et le plus économique, dit Kûhn, 

 est le plus rémunérateur- Là où veille partout l'œil du maître, là où 

 on a toujours à la main, la balance ou le crayon, l'engraissement uti- 

 lise souvent les fourrages au degré le plus élevé, et devient l'une des 

 branches les plus lucratives de l'exploitation des animaux. » 



Aux environs de la ville de Toulouse, l'engraissement ne peut être 

 que fort avantageux, et voilà pourquoi nous croyons utile de le 

 recommander. 



Quand l'appétit des animaux diminue, on peut l'exciter en donnant 

 un peu de sel ou en arrosant les aliments avec une dissolution salée. 



Il était utile d'insister sur la production de la viande, nous Favons 

 fait. Il était utile de montrer aussi une grande réforme, à opérer dans 

 la région sur l'exploitation des bovidés au double point de vue de la 

 force motrice et de la production de la viande ; nous l'avons conseillée. 

 Que reste-il à faire? Il nous reste à souhaiter que beaucoup de proprié- 

 taires recherchent la solution de cette importante question, à la fois 

 économique et lucrative. 



En terminanant cette étude, nous tenons à remercier notre savant 

 professeur, M. Sanson, des bonnes idées qu'il n'a cessé de nous 

 communiquer. J. DuMONT, 



Préparateur à l'école d'agriculture de Grignon. 

 1. Note de l'auteur. 



