DES DENRÉES AGRICOLES (U FÉVRIER 1893). 237 



Sarrasins. — Cours fermes de 13 fr. 75 à 14 fr. à Paris pour les proyenances 

 de Bretagne. 

 Millets blancs de Vendée, 31 fr. 50 à 32 fr. les 100 kilog.; roux, 22 à 23 fr. 

 Fèves et féveroles. — On cote 19 fr. à 19 fr. 50 les 100 kilog.; parité Paris. 



III. — Farines. 



Farines de consommation. — Les cours ont été baissés de 1 fr. par sac 

 samedi dernier. La marque de Gorbeil est à 52 fr. les 157 kilog. nets; les marques 

 de choix, 52 à 54 fr.; les premières 50 à 52 fr.; les bonnes, 49 à 50 fr.; les ordi- 

 naires, 48 à 49 fr. ce qui donne comme prix extrêmes aux 100 kilog. 30 fr. 57 à 

 34 fr. 39 . 



Farines de spéculation. — Peu de variations dans les prix ; on cotait le 

 9 février, douze marques disponibles et livrables courant du mois, 48 fr. 50 

 les 157 kilog. nets; mars à juin, 48 fr. 50 à 48 fr. 75; autres termes 49 fr. à 

 49 fr. 25. 



IV. — Graines fourragères. — Fourrages. 



Graines fourragères. — Les graines de trèfle d'Amérique continuent à hausser 

 et valent 190 fr. les 100 kilog., prix qui empêche toute affaire. Les cours de 

 toutes les graines sont soutenus comme suit à Paris : trèfles violets vieux, 100 à 

 160 fr. les 100 kilog.; nouveaux, 190 à 225 fr.; trèfles blancs et hybrides 185 à 

 225 fr.; jaunes, 120 à 140 fr.; luzerne de Provence, 150 à 185 fr.; de Poitou, 

 125 à 155 fr.; minette, 55 à 85 fr,; sainfoin double, 37 à 42 fr.; simple, 35 à 

 40 fr.; ray-grass, 57 à 60 fr. 



Voici les cours pratiqués sur les marchés de province : Laon, trèfle violet, 

 200 fr. les 100 kilog.; sainfoin simple, 40 fr.; double, 46 à 48 fr.; Orléans, trèfle 

 violet, 150 à 190 fr.; sainfoin, 42 à 56 fr.; Châteauroux, trèfle, 150 à 160 fr.; 

 Douai, trèfle violet, 200 à 250 fr.; Strasbourg, trèfle, 155 à 160 fr.; Agen, trèfle, 

 220 fr.; luzerne, 150 fr.; fèves, 20 fr.; Toulouse, trèfle, 175 à 180 fr. 



Fourrages. — A Paris, les pailles sont un peu moins chères et se cotent : 

 paille de blé, 40 à 47 tr.; les 100 bottes de 5 kilog., au domicile de l'ache- 

 teur : de seigle, 39 à 46 fr.; d'avoine, 36 à 41 fr.; les fourrages restent aux mêmes 

 taux. — Dans les départements, on cote : aux 520 kilog., Nancy, foin, 63 à 

 70 fr.; luzerne et trèfle, 52 à 60 fr.; regain, 53 fr.; paille de blé, 45 à 50 fr.; 

 de seigle, 35 fr.; d'avoine, 40 à 41 fr.; Beauvais, foin, 62 à 68 fr.; luzerne, 68 à 

 72 fr.; trèfle, 61 à 66 fr.; paille, 32 à 38 fr.; Ribemont, foin, 60 à 62 fr.; luzerne, 

 62 à 65 fr.; trèfle, 60 à 61 fr,; paille, 35 à 37 fr.; Rennes, foin, 68 à 72 fr.; paille, 

 43 à 46 fr.; Autun, foin, 65 à 70 fr.; paille, 35 à 40 fr.; Dijon, 70 à 75 fr.; 

 paille, 38 à 42 fr.; — au quintal: Douai, foin, 14 fr. à 14 fr. 5Ô; paille, 7 fr. 50 

 à 8 fr.; trèfle et luzerne, 13 fr. 50 à 14 fr.; Reims, foin, 14 fr. 50 à 15 fr.; paille, 

 7 fr. à 7 fr. 50; Orléans, foin, 12 à 14 fr.; paille, 5 à 6 fr.; Blois, foin, 14 fr.; 

 luzerne et sainfoin, 10 fr. 50; paille, 7 fr.; La Châtre, foin, 10 à 12 fr.; paille, 

 4 à 5 fr.; Bourges, foin, 14 à 15 fr.; paille, 7 à 8 fr.; Angers, foin, 12 fr. 25 à 

 12 fr. 50; paille, 7 fr. à 7 fr. 25; Chalon-sur-Saône, foin, 14 fr. 50 à 15 fr.; 

 paille, 7 fr. 50 à 8 fr.; Toulouse, foin, 9 fr. 50 à 11 fr.; paille, 3 fr. 25 à 

 3 fr. 75. 



V. — Fruits. — Légumes. — Pommes de terre. — Fleurs. 



Les fruits se vendent peu et les prix ne sont pas rémunérateurs ; les pommes 

 sont en baisse. Dans les légumes, les artichauts d'Algérie; les salades du Midi se 

 placent bien ainsi que le persil, mais les choux-fleurs de Bretagne ont baissé. 

 Voici les cours à la halle : 



Légumes frais. — Choux-fleurs de Bretagne, 10 à 40 fr. le cent: chicorées et 

 esearoles du Midi, 8 à 30 fr.; 30 à 40 fr. les 100 kilog.; pissenlits blancs, 120 à 

 130 fr. les 100 kilog.; demi-blancs, 50 à 60 fr.; verts, 30 à 45 fr.; endives de 

 Bruxelles, 100 à 110 fr.; artichauts d'Algérie gros, 30 à 35 fr. le cent; moyens, 

 20 à 25 fr.; haricots verts d'Algérie fins, 300 à 320 fr. les 100 kilog.; moyens, 

 280 fr.; gros, 180 à 200 fr.; pois verts d'Algérie, 150 fr.; épinards d'Agen, 80 à 

 100 fr. ; de Toulouse, 80 à 100 fr. ; de Barbentane, 40 à 50 fr.; oignons rouges, 

 12 à 19 fr.; jaunes, 20 à 25 fr.; persil frisé, 160 à 180 fr.; simple, 100 à 150 fr.; 

 mâches, 60 à 100 fr.; truffes, 5 à 12 fr. le kilog.; champignons, fr. 90 à 

 1 fr. 45. 



Légumes secs. — Vente facile à Paris, avec légère hausse comme suit : 



