240 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT DES DENREES AGRICOLES. 



1 fr. 95; porc (vif), 1 fr, à 1 fr. 40. — Dijon^ bœuf, 1 fr. 16 à 1 fr. S'*; vache, 

 1 fr. 02 à I fr. 26; veau (vif), fr. 98 à 1 fr. 10; mouton, I fr. 40 à 1 fr. 70; 

 porc (vif), fr. 98 à 1 fr. 02. — Bornages, veau,I fr. 40 à 2 fr. 40; bœuf, mouton 

 et porc, 1 fr. 40 à 2 fr. — Bordeaux, bœuf, 60 à 75 fr. les 50 kilog.; vache, 

 45 à 60 fr.; mouton, 75 à 85 fr. — Lyon, bœuf, 100 à 142 fr. les 100 kilog.; 

 veau (vif), 80 à 104 fr.; mouton, 140 à 190 fr.; porc (vif), 85 à 96 fr. — Nîmes, 

 bœufs de pays, 100 à 125 fr. les 100 kilog. vaches, 80 à 115 fr.; veau (vif), 70 à 

 80 fr.; mouton, 140 à 175 fr.; porc (vif), 44 à 46 fr. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 7 février 1893 : bœuf, quart 

 de derrière, fr. 80 à 1 fr. 70 le kilog.; quart de devant, fr. 50 à 1 fr. 20; 

 aloyau, fr. 80 à 2 fr. 30 ; — veau extra, 2 fr. 16 à 2 fr. 20; l-"" quai., 1 fr. 90 à 

 2fr. 10; 2" quai., 1 fr. 76 à 1 fr. 85; 3« quai., 1 fr, 40 à 1 fr. 70; pans et 

 cuissots, 1 fr, 40 à 2 fr, 50; — mouton, l""*^ quai,, 1 fr, 66 à 1 fr. 80; 2'' quai., 

 1 fr. 36;à 1 fr. 60; 3" quai., fr. 90 à 1 fr. 30; gigots, 1 fr. 60 à 2 fr. 30; 

 carrés et parés, 1 fr. 20 à 3 fr. ; — porc, l'"'' quai,, 1 fr. 16 à 1 fr. 26; 

 2«qual., 1 fr. à 1 fr. 10; 3*^ quai., fr, 80 à fr. 90. A. Remy. 



MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



I. — Provenances des marchés des 2 et 6 février 1893, 



Bœufs. — Aisne, 39; Allier, 427; Calvados, 1 ; Cantal, 14; Charente, 232; Charente-Infé- 

 rieure, 40; Cher, 185; Côte-d'Or, 58; Côtes-du-Nord, 20; Creuse, 99; Deux-Sèvres, 201; Dor- 

 dogne, 261; Eure, 18; Eure-el-Loire, 10; Finistère, 21; Ille-et-Vilaine, 18; Indre, 278; Indre- 

 et-Loire, 43; Loire, 56|; Haute-Loire, 48; Loire-Inférieure, 292; Lot, 12; Maine-et-Loire, 500; 

 Manche, 3; Mayenne, 27; Morbihan, 80; Nièvre, 160; Oise, 6; Rhône, 20; Saône-et-Loire, 74; 

 Sarthe, 33'; Seine-Inférieure, 42; Seine-et-Marne, 15; Seine-et-Oise, 30; Vendée, 433; Vienne, 205; 

 Haute-Vienne, 90 ; Yonne, 34. 



Moulons. — Aisne, 3,681; Allier, 704; Basses-Alpes, 247; Hautes-Alpes, 713; Aube, 572; 

 Aveyron, 810; Bouches-du-Rhùne, 72; Cantal, 1,187; Charente, 68; Cher, 267; Côte-d'Or, 1,138; 

 Dordogne, 327 ; Drônie, 40; Eure, 73; Eure-et-Loir, 1,372; Haute-Garonne, 374; Indre, 322; 

 Loire-Inférieure, 526 ; Haulé-Loire, 151; Loir-et-Cher, 60; Loiret. 801 ; Lot, 4.174; Marne, 1,129; 

 Haute-Marne, 161; Nièvre, 533; Nord, 110; Puy-de-Dôme, 592; Seine, 194; Seine-Inférieure, 92; 

 Seine-et-Marne, 4,274; Seine-et-Oise, 3,000; Somme, 270; Tarn, 786; Vaucluse, 601; Vienne, 

 152; Yonne, 855; Russie, 480; Sanatorium. 13,021. 



Porcs. — Allier, 512; Aveyron, 28; Calvados, 105; Charente, 146; Cher, 93 ; Corrèze, 359; 

 Creuse, 499; Deux-Sèvres, 412; Dordogne, 153; Ille-et-Vilaine, 168 ; Indre, 524; Indre-et-Loire, 

 396; Loire-Inférieure, 257; Loir-et-Cher, 92; Lot, 309; Lot-et-Garonne, 250; Maine-et-Loire 1,162; 

 Manche, 30; Mayenne, 214; Nièvre, 71; Puy-de-Dôme, 509; Sarthe, 980; Seine, 25; Seine- 

 Inférieure, 15; Vendée, 785; Vienne, 274; Haute- Vienne, 273. 



II. — Marchés du jeudi 9 février 1893. 



I. — Cours de la viande à l'abattoir (par 50 kilog.) 



1" quai, 

 fr. 



78 



Boeufs, 



2* quai, 

 tr. 



70 



S* quai 

 fr. 



60 



1' quai, 

 fr. 



103 



Veaux. 



2° quli^îT 

 fr. 



80 



J* quai, 

 fr. 



65 



' quai. 

 fr. 

 70 



Moutons. 



2* quai. 

 fr. 



S* quai, 

 tr. 



70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 

 65 à 68; 2% 60 à 65; poids vif, 45 à 46 fr. 



Bœufs 1,301 



Vaches 547 



Taureaux., , 130 



Veaux 1,692 



Moutons.... 12,835 



Porcs gras.. 5,401 



— maigres. . » 



II.- 



Poids 

 moyen 

 Animaux général 



amenés. Invendus, kil. 



Marché du bétail sur pied. 

 Cours officiels 



Cours des commissionnaiies 

 en bestiaux. 



32 



35 



13 



365 



953 



347 

 242 

 401» 

 80 

 20 

 80 



1" 2* 



quai. quai. 



1.58 1.4') 



1 48 

 1,26 

 2.10 

 1.96 



1.46 



1.24 

 1.16 

 1.90 

 1.80 



1.44 



3* 

 quai. 

 1.20 



88 



94 



1.72 



1.66 



1.34 



Prix 

 extrêmes. 



92 



84 



88 



1.20 



1.48 

 1.14 



1.64 

 1.54 

 1.30 



2 26 

 2.00 



1.4H 



1" 



quai. 



1.56 

 1.46 

 1.24 



2* 



quai. 



1.38 

 1.22 

 1.14 



3' 

 quai. 



1.18 



Prix 

 extrêmes. 



1.62 

 1.52 



1.28 



Vente active sur le gros bétail, miiuYaise sur les veaux, meilleure sur les moutons et calme sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



L'abondance des matières nous force 

 à renvoyer la publication de la Boîte 

 aux lettres au prochain numéro. 



Avis, — Les lettres et communica- 

 tions relatives à la Boîte aux lettres 

 doivent être adressées à la Rédaction du 

 Journal de l'Agriculture, 2, carrefour 

 de la Groix-Rouge, à Paris, 



Le Gérant : A. Bouche. 



