NOQRRITURE ÉCONOMIQUE DES VOLAILLES. 257 



son équivalent nutritif est de six fois la puissance nutritive d'un ali- 

 ment végétal tel que : Forge, le maïs et le froment. La farine que l'on 

 incorpore au sang n'a pas besoin d'être fine pourvu qu'elle soit pure : 

 quelques éleveurs remplacent la farine par du son, de l'orge moulue 

 non blutée. Dans la pratique, le sang défibriné se combine à la farine 

 durant le premier âge, au son de froment pendant la seconde période, 

 à l'orge moulue après les six premières semaines. Ce qui fait que ce 

 mode d'alimentation n'est relativement cher que pendant quinze jours. 

 Mais, pour l'élevage des bandes, des poussinées conduites artificiel- 

 lement, il n'y a rien de meilleur pour remplacer la nourriture ani- 

 male que la poule dispense à ses poulets dans l'élevage naturel. 



L'alimentation des adultes par les déchets de boucherie, la viande de 

 cheval, les abats, les poissons cuits, peut être aussi très économique, 

 cela dépend de la proximité d'un abattoir ou d'un port, et des faci- 

 lités offertes à l'aviculteur. 



Néanmoins, par raison d'hygiène, la nourriture des oiseaux de 

 basse-cour ne peut devenir exclusivement animale, l'oiseau ne suppor- 

 terait pas ce régime si on ne lui adjoignait l'élément végétal. 



Les matières végétales qui doivent concourir à la nutrition des 

 oiseaux comestibles sont de quatre sortes : les légumes, les verdures, 

 les farinacés ou leurs issues, et les fruits. 



Tous les légumes du potager conviennent aux oiseaux, même les 

 racines, telles que la betterave commune, la carotte, le navet, le sou- 

 chet comestible, la capucine tubéreuse et l'orchis. Ces racines sont 

 distribuées crues, coupées en dés ; les circonstances décident de l'op- 

 portunité de leur emploi. 



Les verdures aident beaucoup l'industriel dans la production à bon 

 marché de la volaille. Les choux fourragers, les tiges, les cosses des 

 pois, des haricots; les fanes d'oignons, les salades montées : chicorée, 

 cresson, laitue, romaine, cerfeuil, persil, ciboulette, etc.; les plantes 

 fourragères : le trèfle, la luzerne, le sainfoin. Puis les herbes du che- 

 min : l'ortie blanche, le fenouil, l'herbe mille-feuilles, l'anis, le séne- 

 çon, la menthe, le mourron, la centinode ou renouée, le pissenlit, la 

 raiponce. L'hiver, quand les verdures viennent à manquer, on les 

 remplace par des soupes de foin et de feuilles de tilleul hachées. 



Le foin et la feuille de tilleul ont la propriété de retrouver dans l'eau 

 chaude leurs qualités nutritives. Toutes les verdures entrent pour 

 moitié dans la composition des rations. 



Et maintenant, parlons un peu des fruits afin de terminer par les 

 farinacés. 



En dehors des fruits verts ou gâtés que l'on peut donner aux poules, 

 de ceux qui, trop tôt tombés des arbres, composent à l'étuvée des com- 

 potes succulentes très appréciées de la volaille, il en est d'autres dont 

 l'usage est encore peu répandu, et qui cependant sont destinés à faire 

 réaliser de grosses économies. Ces fruits sont : ceux du genévrier, du 

 cornouiller, de l'épine, du prunellier, du nerprun, du groseillier, du 

 framboisier, de l'arbousier, de la ronce, de l'églantier, de l alisier et 

 du sorbier. Tous ces fruits qui, à l'automne, enjolivent le feuillage de 

 nos haies de France sont excellents pour les oiseaux, à la condition 

 toutefois d'en varier les distributions. 



