258 NOURRITURE ÉCONOMIQUE DES VOLAILLES. 



Dans les farinacés, nous comprenons tout ce qui contient de la fécule, 

 tout ce qui, par la cuisson, ou, en passant par le moulin, peut se pé- 

 trir pour composer ensuite des pâtées homogènes. Sans revenir sur une 

 nomenclature déjà faite nous indiquerons quelques particularités rela- 

 tives à l'emploi de diverses substances économiques. 



La châtaigne, la pomme de terre et le topinambour se traitent par 

 la cuisson. 



Les oiseaux n'acceptent pas le topinambour seul : ils le trouvent 

 fade, il faut le pétrir avec du son, des pommes de terre, du cresson ou 

 des fruits cuits. 



Les pois, les vesces, les féveroles se distribuent comme les grains 

 ou se distribuent en farine. Le gland de chêne n'est pas accepté frais 

 par tous les oiseaux, mais son amande séchée, puis moulue, fait une 

 farine exquise. Ces semences servent à corser le régime végétal qui 

 serait pauvre et débilitant sans leur addition substantielle. Le biscuit 

 de troupes, les tourteaux sont broyés afin d'entrerdans la composition 

 des mélanges. Enfin, pour l'élevage des jeunes il est indispensable de 

 faire usage des céréales que l'on fait bluter, par économie : le son qui 

 en résulte est consommé par les adultes. 



Pour tirer un parti avantageux de ces produits divers et le plus 

 avantageusement possible, il faut se rappeler que le but poursuivi par 

 l'aviculteur est de composer un hectolitre de nourriture au plus bas 

 prix possible sans diminuer cependant sa valeur nutritive, que le 

 secret de l'élevage consiste à fournir aux volailles, par d'habiles 

 mélanges, la plus forte proportion de protéine sous le plus petit 

 volume; ou, par des récoltes de fruits, d'insectes, de petits animaux, 

 de réduire à presque rien la dépense de l'oiseau. Le voisinage d'un 

 bois, d'une forêt, offre de grandes ressources; la proximité d'un étang, 

 d'une rivière ou d'un tleuve n'est pas moins profitable ; un parcours 

 assez vaste, sans exagération, aide à restreindre les frais d'entretien. 



Mais, ces avantages ne peuvent convenir qu'aux troupeaux d'adultes; 

 les poussins et les volailles de vente, ceux qui ont besoin de ménage- 

 ments et celles qui doivent augmenter leur poids rapidement se trou- 

 veraient mal d'un régime trop économique et trop libre ; il importe 

 donc que l'aviculteur soit à même de combiner des amalgames aussi 

 nourrissants que peu coûteux. Il y parviendra en basant ses mélanges 

 sur la valeur intime et nutritive des diverses substances alimentaires 

 qui conviennent à la volaille. 



Voici une liste des équivalences nutritives réduites en grammes, 

 pour faciliter les opérations, en prenant pour terme de comparaison 

 le riz, le grain le moins riche en protéine, mais considéré comme 

 suffisant pour maintenir l'oiseau en bonne santé. 



1 kilog. de pommes de terre cuites équivaut à 125 grammes de riz 



— drèche de brasserie 750 — 



— graine de sarrasin 1 ,250 — 



— foin de prairie 1 , 375 — 



— . grain d'orge 1,500 — 



— millet blanc 1,625 — 



— froment 1 , 745 — 



— maïs ,.. 2,000 — 



— avoine 2,250 — 



— son d'orge 2,250 — 



— sonde froment 2,375 — 



— pois secs et farine de féveroles • 3,000 — 



