NOURRITURE ÉCONOMIQUE DES VOLAILLES. 259 



1 kilog. de vesces équivaut à 3,875 grammes de riz 



— tourteaux de noix de coco 4 , 125 — 



— tourteaux de lin 4,875 — 



— tourteaux de colza , 5,125 — 



— graine pure de lin ■ 7,125 — 



— sang défibriné et farine, par parties égales , 9,375 — 



Ce qui signifie que : toutes les substances alimentaires contiennent 

 un élément essentiellement nutritif incorporé à des matières constitu 

 tives qui ne le sont pas; que les aliments les plus riches en principes 

 nutritifs renferment sous un volume relativement minime des pro- 

 priétés reconstituantes plus actives et plus concentrées. Ainsi, un kilog. 

 de sang défibriné vaut 74 fois plus qu'une mesure de riz, car dans 

 9 kil. 375, il y a 75 rations de 125 grammes et cette quantité peut se 

 remplacer par 13 grammes de sang; 500 grammes de pois ou de farine 

 de féveroles équivalent à un kilog. de graines d'orge, et la même 

 mesure de son de froment vaut autant que le double de graine de sar- 

 rasin. Tous les chifïres de la lisle précédente étant divisibles par 5, 

 les calculs pour la composition des mélanges ne souffriront pas de 

 difficultés, et la graine de riz représentant le minimum suffisant de pro- 

 téine que doit contenir chaque ralion, il est impossible que l'éleveur 

 se trompe sur la valeur de ses mélanges. En divisant chacune des éva- 

 luations successives par 125, chifîre d'une ration de riz analysé, on 

 aura la quantité de rations contenues à poids égal dans la drèche, 

 l'orge, l'avoine, le froment, etc., etc.; en divisant le chiffre de 

 1 000 grammes par le nombre de rations trouvées, le quotient don- 

 nera le nombre de grammes nécessaire au remplacement d'une ration 

 de riz. Exemple : Combien faut-il de son de froment pour remplacer 

 125 grammes de riz? Réponse : 58 grammes. 2,375 : 125 = 19 rations, 

 et 1 000 grammes divisés en 19 rationsdonnent 58 grammes environ. 



Dans l'alimentation économique et rationnelle des oiseaux de basse- 

 cour, les mélanges sont indispensables parce qu'ils aident l'aviculteur 

 à diminuer le prix de revient de l'hectolitre, à réduire les frais de pro- 

 duction, à établir des moyennes favorables lorsque par suite de disette 

 certains produits manquent, ou que les fluctuations des cours déter- 

 minent une hausse sur les prix d'achats. 



En principe, on se garde bien de combiner plus de deux substances 

 ensemble ; verdures et farineux, son et tourteaux, pommes de terre et 

 issues, drèches et sons. Les verdures, salades, herbages ne sont sup- 

 portables que dans les farines pures ou issues de farines; elles ne 

 valent rien avec les produits industriels qui s'associent mieux aux 

 pommes de terre et au son. 



Les produits chimiques, les condiments, les poudres toniques, les 

 poudres stimulantes ou fortifiantes ne doivent jamais entrer dans la 

 composition des pâtées contenant de l'œuf ou des verdures. La ren- 

 contre de ces produits forme des acides qui occasionnent ces petits 

 accidents d'élevage connus sous le nom de crotte, diarrhée, constipa- 

 tion, etc., etc. 



Les mélanges économiques ont pour but la production à bon marché 

 des bandes d'élèves et l'engraissement des oiseaux destinés à la con- 

 sommation. Les farines de légumineuses, les issues de céréales, le 

 sang défibriné sont réservés à l'alimentation du premier âge. Les 

 tourteaux, lesgraines oléagineuses, les farineux, les résidus industriels 



