268 LES SYNDICATS AGRICOLES ET LES DÉPOTS D'ENGRAIS. 



Mais il est une chose sur laquelle nous voudrions appeler l'atten- 

 tion des membres des syndicats, chose qui d'ailleurs fonctionne déjà 

 dans bien des arrondissements et départements, notamment dans la 

 Mayenne où elle produit d'excellents résultats pour ce qui a trait aux 

 quantités vendues ; nous voulons parler des dépôts d'engrais dans les 

 principales communes ressortant à un syndicat quelconque. 



On comprend très bien que lorsqu'il n'existe pour un syndicat 

 qu'un seul dépôt central, soit au chef-lieu de département, soit dans 

 un canton quel qu'il soit, les cultivateurs éloignés de ce centre 

 hésitent à parcourir une longue kyrielle de kilomètres pour faire l'ac- 

 quisition de 2 ou 3 quintaux de nitrate de soude. Le jeu n'en vau- 

 drait pas la chandelle; cela entraînerait à des frais hors proportion 

 a\ec le résultat espéré de l'achat. Le petit cultivateur aime mieux 

 alors y renoncer ou, ce qui ne vaut pas beaucoup plus, se confier à 

 des commis-voyageurs qui sentendent parfaitement à le tromper sur 

 la teneur de la marchandise ou à lui vendre les substances beaucoup 

 plus chères qu'elles ne sont dans les mercuriales du commerce. 



Tandis que si dans toutes les localités où se tiennent des marchés 

 importants, les syndicats avaient des entrepositaires, le cultivateur 

 ne se trouverait pas en face d'une des deux alternatives que nous 

 venons de citer : renoncement aux engrais chimiques ou achat de ces 

 matières près de commerçants plus ou moins susceptibles de le faire 

 se fourvoyer. 



Les quantités actuellement vendues seraient certainement bien aug- 

 mentées. Et l'agriculture n'y perdrait pas. J. Pérette, 



Professeur à l'École des Mercliines (Meuse). 



SUR L'EXPOSITION DE VINS DE TOULOUSE* 



Vins blancs. — A l'exception de Gaillac, nos contrées ne produisent guère de vins 

 blancs. Les vins de Gaillac possèdent delà finesse et du moelleux, et prennent aisé- 

 ment la mousse. S ils étaient convenablement champagnisés, ils se montreraient 

 tout à fait limpides et dégagés d'un goi^it de lie qui en masque le charme. Le 

 Cavalié entre, pour la grosse part, dans leur production; c'est un cépage dis- 

 tingué, laissant loin derrière lui la Ghalosse et le Mauzac, si répandus dans la 

 Haute-Garonne ; mais je n'ose pourtant le mettre sur la même ligne que le Sémil- 

 lion, le Sauvignon et la Muscadelle, qui, sur jeunes vignes, ont produit chez 

 M. d'Hébray, au Mas-Grenier (Tarn-et-Garonne), des vins excellents, rappelant 

 les Barsac et les Sauterne. Le vin de Sémillion seul, de M. Mailhos, est aussi 

 fort agréable. 



Si l'on considère que le Sémillion, à maturité plus hâtive que le Mauzac, est 

 aussi fertile que lui, l'hésitation entre les deux n'est pas possible. 



M. E. Hébrard nous a présenté un vin de Riesling, frôle et très délicat, qui 

 donne bien à l'œil et au palais l'impression d'un vin du Rhin, et un autre vin de 

 Marsanne et Roussanne, ayant du corps et du moelleux, qui, quoique récolté 

 sur les côtes de Fronton, ne paraît pas sensiblement différer du vin des mêmes 

 cépages de Gôte-Rotie. 



Ne faut-il pas en conclure que, sans méconnaître l'influence. du sol, du climat 

 et de l'exposition, les cépages transmettent aux vins qui en dérivent le goiit qui 

 leur est propre et que, par suite, leur rôle est tout à t'ait prépondérant ? 



Pour en revenir à notre Mauzac, je dirai que, s'il convient de le garder comme 

 raisin de conserve pour la table, il serait avantageux, pour les cuvées, de lui 

 substituer le Sémillion, qu'on fera bien d'accompagner d un quart de Sauvignon 

 et Muscadelle. 



1. Elirait du rapport du Jury. 



