SOCIÉTÉ D'ENCOURAGEMENT A L'AGRICULTURE. 305 



chercher à en établir ici une classification, on suivra l'ordre des discussions. 



La première question étudiée a été celle des ferments des vins ; M. Kayser, 

 chef des travaux chimiques à l'Institut agronomique, a exposé les résultats acquis, 

 et qui se résument ainsi : c'est que l'emploi judicieux de levures sélectionnées 

 peut contribuer à améliorer le goût du vin et en faciliter la clarilication et la 

 conservation. Des échantillons de vins que M. Hardon présente avec quelques 

 explications à l'appui, confirment ces conclusions. 



M. Larvaron a fait une communication sur la greffe de la vigne dans la mousse 

 et sur les résultats qu'on en obtient. 



Après un rapport de M. Georges Groux sur le crédit agricole et une discus- 

 sion à laquelle ont pris part MM. Quintaa, Guénin, Dutet, Ghazal, etc., l'Assem- 

 blée a émis le vœu suivant : 



« Qu'il importe de faire aboutir le plus promptement possible l'organisation 

 du Crédit agricole, et que cette organisation comporte divers éléments : 1" le 

 principe du Crédit fondé sur les syndicats; 2" la création d'une Société de Crédit 

 agricole et populaire sous le contrôle de l'Etat; 3" la constitution de l'assurance 

 agricole; 4" l'établissement de stocks et élévateurs destinés aux produits de l'agri- 

 culture; 



« Qu'en conséquence, il est indispensable que le Parlement vote, dans le plus 

 bref délai, les propositions qui lui sont soumises sur ces quatre questions, et, 

 qu'en attendant ce vote, il modifie les articles du Gode civil se rapportant au 

 privilège du propriétaire et au gage sur nantissement, sans déplacement du gage. » 



Convient-il de provoquer la création d'une série de taureaux approuvés^ 

 comme il existe des étalons approuvés? Une discussion sur ce sujet entre MM. de 

 Lagorse, Rossignol, Pousset, Laroche, Carré, se termine par la résolution sui- 

 vante : ce La Société, considérant la nécessité d'améliorer nos diverses races bo- 

 vines françaises, reconnue par l'organisation des herd-books et la création des 

 concours spéciaux, émet le vœu que des taureaux approuvés avec subvention 

 soient désignés par des Commissions techniques pour être mis à la disposition 

 des cultivateurs aux conditions fixées par les dites Commissions, avec obligation 

 de délivrance de cartes de saillies. » 



M. AudiflVed propose le vœu suivant, qui est adopté : « que l'Etat prenne en 

 main la police sanitaire an bétail à l'intérieur comme à la frontière. » 



M. Heuzé présente une étude intéressante sur les pâturages temporaires. 

 En voici les conclusions : « Les prairies temporaires destinées à remplacer les 

 pâtis appartenant à la culture pastorale mixte, ne peuvent pas avoir une durée de 

 plus de trois années au maximum, parce qu'elles commencent à la fin de la seconde 

 année à ne plus être aussi productives. Dans les circonstances ordinaires, leur 

 première production herbacée est consommée sur place par les bêtes bovines. 

 C'est seulement quand elles ont dix- huit mois d'existence, qu'on les livre au par- 

 cours des bêtes à laine. Ces prairies ou pâturages temporaires résultent, comme 

 je l'ai dit, de graines de légumineuses et de graminées, projetées au mois de mars 

 ou d'avril sur les champs occupés par une céréale d'hiver ou de printemps. 11 

 est très utile de ne pas les faire pâturer durant l'automne qui suit les semis, afin 

 que les plantes qui y ont pris naissance puissent acquérir toute la vitalité voulue 

 et qu'elles fournissent, au printemps suivant, une bonne production herbacée. 

 Chaque année, quelle que soit la durée de l'assolement, l'exploitation doit ensemen- 

 cer une sole en prairie temporaire et défricher la sole engazonnée qui est la plus 

 ancienne et la moins productive. Il est sous-entendu que la substitution du. pdlu- 

 , rage artificiel au pâtis ou pâturage naturel^ ne modifie en rien les surfaces 

 occupées annuellement par les céréales et les plantes fourragères que les exploi- 

 tants sont dans l'habitude de cultiver. » 



M. Rozeray a présenté le résultat de ses observations sur la fabrication du 

 cidre par diffusion. Cette méthode, sauf quelques applications dans de grandes 

 cidreries, n'a pas reçu jusqu'ici un grand développeraentr 



M. Grandeau a présenté un aperçu sur le développement de l'emp/oic/es entrais 

 en France; il préconise surtout l'usage des engrais phosphatés riches; malheu- 

 reusement un grand nombre de cultivateurs montrent des tendances tout à fait 

 difiérentes. A cette occasion, M. Couteaux a rappelé, en la déplorant, l'exporta- 

 tion des phosphates français dans les pays étrangers. 



A l'occasion de V exposition de Cliicago^ la Société a émis le vœu, sur la propo- 



