CULTURE DU FRAISIER FORCÉ. 307 



trop accusé pour que la suppression du premier rameau produise de 

 bons effets. Cependant, nous dira-t-on, des fraises, môme en janvier 

 (ces remontages, pour employer l'expression des spécialistes), mûris- 

 sent parfaitement à l'air libre, dans certains endroits privilégiés du 

 Midi, pourquoi ne mûriraient-elles pas sous bâches vitrées? Certai- 

 nement qu'elles y arriveront à maturité; mais de même qu'il y a 

 fagots et fagots, il y a fraises et fraises, et que celui qui paie en haute 

 primeur un beau fruit 40 à 50 centimes pièce, exige une traise pro- 

 prement dite, et non un rogaton dur et croquant, de forme et de cou- 

 leur douteuses. Elles se vendent au prix de 30 francs le kilog. aux 

 halles de Paris, nous objectera-t-on. C'est possible, surtout si l'on tient 

 compte d'une complaisance très étendue de la part de l'acheteur; quant 

 à nous, nous n'avons jamais vu, aux Halles de Paris, les 

 fraises du Midi atteindre ce prix ; cependant nous avions le plus 

 grand intérêt à nous préoccuper de la valeur de cette marchandise. 

 Qu'un horticulteur du Midi dise qu'en janvier il a vendu à un étran- 

 ger quelques fraises au prix de 30 francs le kilog., c'est probable; mais 

 aux halles de Paris, c'est douteux, et plus tard cela devient impossi- 

 ble, car depuis mars, les cultures sous bâches des environs de Paris 

 fournissent en quantité des fruits de qualité et de grosseur bien supé- 

 rieures, tout en n'atteignant que bien rarement le prix de 30 francs 

 cité plus haut. 



Nous avons dit que sous la région du Midi, la culture du fraisier 

 forcé en haute primeur pouvait être faite plus économiquement et avec 

 de plus grandes chances de réussite que dans le Nord, en raison de 

 l'intensité de lumière et de la haute température, mais que ces éléments 

 indispensables devenaient eux-mêmes sous la région du Midi nn 

 obstacle à la réussite en employant les procédés mis en pratique dans 

 les cultures des environs de Paris ; afin de nous expliquer sur ce point, 

 nous nous trouvons dans la nécessité d'examiner les méthodes de 

 culture observées sous cette région. 



Education des plants à forcer dans le Nord. — Des pieds-mères. — 

 En octobre, des filets ou stolons enracinés sont plantés en lignes 

 écartées de 1 mètre l'une de l'autre, sur un terrain bien défoncé et 

 copieusement fumé. L'année suivante, jusqu'en juillet, on entretient 

 la fraîcheur du sol par de copieux arrosages ; toute production est 

 sévèrement supprimée, c'est ce qu'on appelle pieds-mères, uniquement 

 destinés à produire des plants à forcer. La production supprimée, ces 

 pieds-mères émettent de bonne heure des stolons; on passe fréquem- 

 ment dans les lignes; ceux-ci sont distancés, le talon légèrement 

 enfoncé dans le sol est maintenu par une petite motte de terre sans les 

 détacher des pieds-mères; sur chaque stolon on ne laisse que deux 

 plants, mieux vaudrait n'en laisser qu'un seul, il serait plus robuste ; 

 traité ainsi, un pied-mère peut produire de 12 à 15 stolons qui s'enra- 

 cinent très promptement ; au 15 juillet, ils ont acquis un assez fort 

 développement pour être enlevés et mis en pépinière. 



Quelques horticulteurs font l'élevage en godets ; voici comment ils 

 procèdent. Des godets de 8 centimètres, bien drainés et remplis de bon 

 terreau, mélangé par moitié avec de la terre de jardin, sont enterrés 

 sur trois ou quatre rangs de chaque côté des pieds-mères. Dès le com- 



