l'agriculture a l'étranger. 375 



diverses céréales produit des résultats exceptionnellement favorables. 



Expériences sur l'emploi de l'eau chaude et de leau froide comme 

 boisson pour les animaux. - - Pendant la saison rigoureuse, est-il avan- 

 tageux de chauffer l'eau donnée aux vaches laitières? On peut supposer 

 à priori que la production du lait est influencée par les variations de 

 la température, puisqu'on sait que la température de l'intérieur du 

 pis doit se maintenir à 37 1/2 degrés centigrades pour que le fonc- 

 tionnement régulier des ^landes mammaires soit assuré. 



Beaucoup de cultivateurs sont convaincus que l'eau chauffée, donnée 

 en boisson, détermine une augmentation de la production du lait. 

 Voilà un premier point qu'il était intéressant de contrôler et en cas 

 qu'il fût reconnu exact, il restait à s'assurer, par des expériences 

 comparative^, si ce surcroît de rendement est ou non accompagné 

 d'une augmentation proportionnelle du poids total de la matière sèche 

 du lait, en d'autres termes, si le lait devenu plus abondant est plus 

 pauvre, ou bien s'il conserve sa richesse primitive. Enfin, à supposer 

 la qualité du lait obtenu satisfaisante et la quantité augmentée, le 

 bénéficeà retirer de l'emploi d'eau chauffée compense-t-il les frais de 

 combustible? Ces questions ont fait l'objet d'expériences poursuivies pen- 

 dant deux mois (21 janvier au 25 mars 1889) à la station agronomique 

 de l'Université du Wisconsin (Amérique du Nord). Six vaches furent 

 partagées en deux groupes de trois vaclies chacun et reçurent la même 

 ration composée, par tête et par jour, de 2 kil. 1/2 de son mélangé 

 avec 1 kilog. d'avoine égrugée et 3 kilog. de foin, plus des tiges de 

 maïs haché à discrétion. Durant toute l'expérience, les animaux reçu- 

 rent deux repas par jour et furent abreuvés une fois. Quand le temps 

 le permettait, on les laissait sortir dans la cour. 



Un groupe fut abreuvé d'eau à 0° etl'autre d'eau à 21". L'expérience 

 fut divisée en trois périodes de seize jours chacune et à la fin de la pre- 

 mière et de la troisième, le régime boisson fut changé pour chaque 

 vache, à l'effet de déterminer les différences individuelles qui se pro- 

 duiraient dans le rendement en lait. Voici les résultats fournis par cette 

 expérience : 



1. L'emploi de l'eau chauffée a déterminé un rendement d'un demi 

 kilog. de lait en plus, par tête et par jour, comparativement à l'em- 

 ploi de l'eau à 0". 



2. La consommation moyenne d'eau, par vache et par jour fut : 

 pour l'eau froide 31 kil. 1/2, et pour l'eau chaude 36 kil. 1/2, soit 

 5 kilog. de plus. 



3. Pendant qu'elles étaient abreuvées à l'eau chauffée, les vaches 

 s'assimilaient plus de fourrage, environ 375 grammes par tête et par 

 jour. 



4. L'augmentation de la consommation d'eau était accompagnée d'une 

 augmentation de la production de lait, que l'eau fût froide ou qu'elle 

 fût chauffée. En moyenne on a constaté une augmentation de 1 kilog. 

 de lait par 100 kilog. d'eau consommée en plus. 



5. Pour chaque kilog. de lait produit, les vaches consommèrent en 

 fourrage sec : 1 kil. 44 avec la boisson chauffée et 1 kil. 54 avec l'eau 

 froide. 



6. Une consommation plus considérabie d'eau, de même tempéra- 



