DES DENRÉES AGRICOLES (11 MARS 1893). 399 



net; vache, 1 h. 02 à 1 fr. 26 veau (vif), fr. 78 à fr. 90; mouton, 1 fr. 42 à 

 1 fr. 72 ; porc (vif), fr. 96 à 1 fr. — Nimes, Lœuf, 1 fr. 05 à 1 fr. 28 ; vache, 



fr. 90 à 1 fr. 15; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. «0; brebis, 1 fr. 20 à 1 fr. 47; 

 agneaux, fr. 77 à 1 fr. 12 veau (vif), fr. 75 à fr 85; porc, Ofr. 98 à 1 fr. 06. 

 — Bordeaux, bœuf, 65 à 77 fr. les 50 kilog.; vache, 50 à 60 fr.; veau (vif), 65 

 à 85 fr.; mouton, 75 à 85 fr. ; porc, 45 à 50 fr. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 6 mars 1893 : bœuf, quart 

 de derrière, fr. 80 à 1 fr. 80 le kilog.; quart de devant, fr. 50 à 1 fr. 10; 

 aloyau, 1 fr. 10 à 2 fr. 90; — veau extra, i fr. 80 à 2 fr. ; f" quai., 1 fr. 60 à 

 Ifr. 76; 2« quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 56; 3« quai., 1 fr. 20 à 1 fr. 36; pans et 

 cuissots, 1 fr. 30 à 2 fr. 36; — mouton, f^ quai., 1 fr. 70 à 1 fr. 86; 2« quai., 



1 fr. 36 à 1 fr. 66; 3« quai., fr. 90 à 1 fr. 30; gigots, 1 fr. 60 à 2 fr. 20; 

 carrés et parés, 1 fr. 30 à 3 fr. ; — porc, f* quai., 1 fr. 16 à 1 fr. 26; 

 2' quai., 1 fr. à 1 fr. 10; S*^ quai., fr. 80 à fr. 96. A. Remy. 



MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



I. — Provenances des marchés des 2 et 7 mars 1893, 



Bœufs. — Aisne, 92; Allier, 350; Ardennes, 20; Cantal, 11 ; Charente, 402; Cher, 90 ; Côte' 

 d'Oi-; 18; Creuse, 185; Deux-Sèvres, 153; Dordogne, 134; Finistère, 32 ; Indre, 239; Indre -et" 

 Loire, 20 ; Loire, 20; Loire-Inférieure, 345; Loire-et-Clier, 10; Loiret, 12; Maine-et-Loire, 500J 

 Marne, 6; Morbihan, 42; Nièvre, 72; Oise, 26; Puy-de-Dôme, 49; Saône-et-Loire, 28; Sarthe, 18; 

 Seine-Inlérieure, 10 ; Seine-et-Marne, 14; Seine-et-Oise, 13; Somme, 17; Vendée, 395; Vienne, 

 350; Haute-Vienne, 48; Yonne, 27. 



Vaches. — Aisne, 9; Allier, 113; Aube, 22; Cantal, 30; Charente, 132; Cher 57; Corrèze, 

 63; Côte-d'Or, 16; Creuse, 147; Dordogne, 8; Eure, 14; Eure-et-Loir, 20; Indre, 65; Loire- 

 Inférieure, 40; Loiret, 24; Maine-et-Loire, 59; Marne, 15; Nièvre, 72 ; Orne, 4; Puy-de-Dôme, 

 115; Saône-et-Loire, 27; Sarthe, 20; Seine, 249; Seine-Inférieure, 12; Seine-et-Marne, 28; 

 Seine-et-Oise, 56; Vendée 30; Vienne, 8; Haute-Vienne, 176; Yonne, 28. 



Moulons. — Aisne, 4,249; Allier, 1,164; Basses-Alpes, 138; Hautes-Alpes, 200; Ardennes, 

 119; Ariège, 300; Aube, 331; Aveyron, 646; Cantal, 849; Charente, 63; Cher, 391; Corrèze, 62; 

 Côte-d'Or, 691; Creuse, 224: Dordogne, 260; Eure, 226; Eure-et-Loir, 1,635; Indre, 100; Indre- 

 «t-Loire, 740; Loire et-Cher, 63; Loiret, 2,508; Lot, 2,099; Lozère, 63 ; Marne, 654; Haute- 

 Marne, 456; Nièvre, 123; Nord, 66; Puy-de-Dôme, 301; Seine, 275; Seine-et-Marne, 4,462; 

 Seine-et-Oise, 2,000* Somme, 277; Tarn, 520; Tarn-et-Garonne, 78 ; Vaucluse, 1,177; Yonne, 

 680; Sanatorium, 8,463. 



Porcs. — Allier, 521; Aveyron, 30; Calvados, 242; Charente, 606; Charente-Inférieure. 239; 

 Cher, 327; Corrèze, 96; Creuse, 1,061; Deux-Sèvres, 525; Dordogne, 159;Eure-et-Loir, 7;llle-et- 

 Vilaine, 204; Indre, 258; Indre-et-Loire, 59; Loire-Inférieure, 581; Loir-et-Cher, 115; Lot, 77; 

 Maine-et-Loire, 1,296; Manche, 90; Mayenne, 181; Puy-de-Dôme, 312; Sarthe, 639; Seine, 30; 

 Vendée, 177; Yonne, 29. 



II. — Marchés du jeudi 11 mars 1893. 



1. — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) 

 Bœufs, Veaui. 



1" quai. 

 fr. 



76 



2' quai, 



68 



S* quai 

 fr. 



58 



quai, 

 fr. 



100 



2" quai, 

 fr. 



85 



S* quai, 

 fr. 

 69 



' quai, 

 fr. 



MoUtOQS. 



2* quai, 

 fr. 



78 



3* quai. 

 Jr. 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité 

 70 à 73; 2% 65 à 70; poids vif, 48 à 50 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Animaux 

 amené 



Bœufs 1,761 



Vaches 541 



Taureaux... 155 



Veaux 1,322 



Moutons 11,991 



Porcs gras. . 4,954 



— maigres. .» » » »jo»»»» 



Vente calme sur le gros bétail, les veaux et les moutons, moyenne sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



A.., R. {Eure). — Vous demandez si 

 l'oie de Toulouse est rustique et bonne 

 couveuse, et si son rendement est supé- 

 rieur à celui de l'oie commune. L'oie 

 de Toulouse est la meilleure de toutes 

 les variétés connues, ce Celle oie, dit le 

 Dictionnaire d'' agriculture est la plus 



productive, la plus avantageuse à éle- 

 ver sous tous les rapports; mais elle 

 demande plus de soins que l'oie ordi- 

 naire dans le jeune âge. Elle exige sur- 

 tout une nourriture herbivore abon- 

 dante, le pacage lui est presque 

 indispensable. Si elle n'a pas à sa dis- 



