438 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



40 fr. 75 à 41 fr.; livrables avril à août, 41 à 42 fr. Le stock de l'entrepôt réel à 

 Paris reste toujours aux environs de 1,700,000 sacs. — Les affaires sont très ordi- 

 naires pour les sucres raffinés, qui sont cotés 109 fr. à 109 fr. 50 les 100 kilog. 

 pour la consommation, et 46 fr. 75 pour l'exportation. — A Lille, le sucre brut 

 est coté, 37 fr. 50; celui en pains, 113 fr. 50. Les avis des marcbés étrangers, 

 accusent des cours soutenus. 



Fécules. — La tendance des prix est toujours ferme, sans variations, avec 

 affaires calmes. 



Houblons. — Les cours conservent la fermeté que nous avons signalée il y a 

 huit jours, et les détenteurs, en présence des fortes ventes de la semaine précé- 

 dente, essaient de les relever encore. A Alost, le houblon de 1892 est coté 

 aujourd'hui de 75 à 78 fr. les 50 kilog. 



IX. — Matières résinemcs et textiles, — Suifs. 



Esseyice de térébenthine. — Baisse de 2 fr. à Bordeaux; on paie aux produc- 

 teurs 54 et 55 fr. les 100 kilog.; à Dax, baisse de 1 fr.; on paie 51 fr. 



Chanvre. — On cote à Saumur 35 à 38 fr. les 50 kilog. 



Suifs. — La demande est calme et les prix ont baissé; on vend 85 fr. les 

 100 kilog.; le suif frais fondu de la boucherie de Paris et le suif de province; le 

 suif en branches, 59 fr. 50. 



Saindoux. — La marque Wilcox est cotée 154 fr. les 100 kilog. au Havre. 

 X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — La vente est redevenue plus active à Paris. On cote : Beurres en 

 mottes : fermiers de Gournay, extra, 4 fr. 20 à 4 fr. 70 le kilog.; choix, 3 fr. 60 

 à 3 fr. 80; bons, 3 fr. à 3 fr. 40; ordinaires, 2 fr. 60 à 2 fr. 80; d'Isigny, extra, 

 6 fr. à 6 fr. 80; choix, 5 fr. 80 à 6 fr. 40; bons, 5 fr. à 5 fr. 40; ordinaires, 

 4fr. 20 à 4 fr. 60; marchands d'Isigny, 4 fr. 20 à 4 fr. 40; du Gratinais, 2 fr. 50 

 à 2 fr. 70; de Bretagne, 2 fr. 50 à 2 fr. 60; de Vire,2fr. 20 à 2 fr. 50; de Suisse, 



2 fr. 70 à 4 fr. 40; laitiers des Gharentes, 2 fr. 90 à 3 fr. 50 ; des Alpes fermiers, 



3 fr. à 3 fr. 60; divers producteurs, 3 fr, à 3 fr. 50. — Beurres en livres^ 

 fermiers, 2 fr. 50 à 3 fr. 20 ;' Bourgogne, 2 fr. 20 à 2 fr. 50; Le Mans, 2 fr. 20 

 à 2 fr. 60; Vendôme etBeaugency, 2 fr. 20 à 2 fr. 70; Touraine, 2 fr. 60 à3fr.; 

 Gâtinais, 2 fr. 40 à 2 fr. 80; — petits beurres^ 1 fr. 80 à 3 fr. 10; suivant prove- 

 nance. 



Œufs. — Reprise également aux cours suivants : Normandie extra, 78 à 95 fr. 

 le mille ; Picardie extra, 80 à 96 fr.; ordinaire, 64 à 78 fr.; Brie extra, 74 à 78 fr;. 

 Touraine gros, 74 à 82 fr.; ordinaires, 64 à 70 fr.; Beauce, 70 à 76 fr.; Orne, 

 60 à 75 fr.; Bourgogne, 68 à 74 fr.; Champagne, 68 à 70 fr.; Nivernais, 63 à 

 68 fr.; Bourbo-nnais, 60 à 65 fr.; Bretagne, 58 à 64 fr.; Vendée, 58 à 64 fr.; Au- 

 vergne, 58 à 60 fr.; Midi, 60 à 67 fr. 



Fromages. — Les Brie sont toujours en baisse. On cote à Meaux : haute 

 marque, 40 à 70 fr. la douzaine; grands moules, 30 à 40 fr.; moyens moules, 18 

 à 28 fr.; petits moules, 10 à 18 fr. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de La Villette, du jeudi 9 au mardi 14 mars 1893 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 13 mars 1893. 



Pour Pour En quart. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moytn. 



Bœufs 3,896 2,268 1,118 3,386 344 1.52 1.40 1.20 1.29 



Vaches 1.50b 831 550 1,381 237 1.46 1.20 0.92 1.18 



Taureaux.,. '372 272 68 340 396 1.22 1.14 94 1.08 



Veaux 3,545 2,209 832 3.041 80 1.96 1.76 1.56 1.68 



Moutons.... 28,180 20,368 7,312 27,680 19 1.98 1.80 1.60 1.77 



Porcs gras.. 7,998 3,074 4,924 7,998 77 1.52 1.50 1.48 1.35 



Les ventes ont été plus fortes que la semaine précédente pour les moutons » 

 plus faibles pour les autres sortes. Le bœuf a haussé de 4 centimes par kilog., le 

 mouton de 4 centimes, le porc de 1 centime; le veau n'a pas changé de prix. — 

 Sur les marchés des départements, on cote : Sedan, bœuf, fr. 80 à 1 fr. 60 

 le kilog. net; veau, 1 fr. 20 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 20 à 2 fr. ; porc, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 80. — Lille, bœuf, fr. 63 à fr. 93 le kilog. vif; vache, fr. 53 à fr. 83; 



