EXCURSIONS AGRICOLES EN 1893. 465 



La Station viticole estdirigée par M. le D' Jean Dufour, dont le nom 

 est bien connu des viticulteurs français. L'organisation est analogue à 

 celle de la Station laitière: laboratoires bien outillés pour les recherches 

 viticoles, champs d'essais, soit à l'Institut agricole, soit dans diverses 

 localités du canton. La viticulture a une importance sérieuse dans le 

 canton ; celui-ci compte environ 6,600 hectares de vignes, et la valeur 

 annuelle de la production atteint près de 14 millions de francs. Cette 

 richesse est menacée par l'invasion phylloxérique ; la Station viticole 

 est chargée du service des visites des vignes et de celui des traitements 

 d'extinction qui s'opèrent en Suisse, comme on sait, avec une grande 

 régularité. L'invasion progresse avec lenteur; on ne compte dans le 

 canton que dix taches phylloxériques,qui s'étendent sur deux hectares 

 à peine. Mais, on s'est préoccupé des études à faire sur les vignes 

 américaines; depuis 1888, des semis de vignes américaines ont été 

 faits, tant au Champ-de-l'Air que dans quelques localités ; ils ont 

 porté sur une cinquantaine de variétés au moins. Les pieds obtenus 

 ont servi à des applications de greffage en vue de reconnaître, tant les 

 cépages américains qui s'adaptent le mieux aux conditions locales, 

 que ceux qui prennent le mieux la greffe^avec les cépages du pays. Ces 

 expériences se poursuivent avec une méthode rigoureuse; toutes les 

 questions seront élucidées lejour où la reconstitution deviendrait néces- 

 saire. Nous ne reviendrons pas sur les recherches viticoles de 

 M. le D"" Jean Dufour, que nous avons eu plusieurs fois l'occasion de 

 signaler, notamment en ce qui concerne la destruction de la cochylis 

 ou ver de la vigne. 



Une école cantonale de viticulture est en formation à Vevey. Elle 

 sera dirigée par M. Jaques Bonjour, viticulteur émérite, auteur d'un 

 Manuel pratique du vigneron très estimé, et chargé de l'enseignement 

 de la viticulture au Champ-de-l'Air. 



Le Laboratoire de chimie viticole et agronomique constitue le 

 domaine de M. E. Chuard, chimiste habile, professeur à l'Université 

 de Lausanne. Ce laboratoire est en même temps une station de 

 recherches agronomiques, et un laboratoire d'essais pour l'exécution 

 des analyses demandées parles cultivateurs du canton. Ces analyses 

 portent surtout sur des sols, des engrais, des eaux, des vins, etc. En 

 outre, on doit à M. Chuard des études spéciales sur la lie des vins, 

 sur les acides libres du vin, sur les phénomènes de nitrification dans 

 les terres tourbeuses, etc. 



La Station météorologique est placée sous la direction de M. Henri 

 Dufour. Les observations météorologiques y sont poursuivies journel- 

 lement depuis dix-neuf ans; elles constituent un ensemble de docu- 

 ments complets sur le climat de Lausanne. L'utilité de ces observa- 

 tions est comprise de mieux en mieux par les cultivateurs; on en 

 trouve la preuve dans ce fait que les demandes de renseignements 

 sur le temps probable deviennent de plus en plus fréquentes. 



L'Ecole cantonale d'agriculture est la création la plus récente de 

 l'Institut agricole. Elle a remplacé les anciens cours d'hiver professés 

 depuis vingt ans. Mais c'est aussi une école d'hiver; l'enseignement est 

 donné pendant six mois, de novembre à avril, aux jeunes gens qui pas- 

 sent l'été dans leurs familles. La durée des études est de deux semestres ; 



