CHRONIQUE AGRICOLE (1" AVRIL 1893).- 485 



mer le président de la Société avant le 20 avril, et s'entendre avec lui 

 pour l'installation. On peut demander les programmes et renseigne- 

 ments au syndicat des fruitières, Grande-llue, 73, à Besancon. 

 VIII. — Concours des industries agricoles. 



La Société centrale d'agriculture du Pas-de-Calais, présidée par 

 M. Démiautte, organise, à l'occasion du prochain concours régional à 

 Arras, un concours ouvert aux industries agricoles de la région. Sa 

 durée sera la même que celle du concours régional, du 3 au 11 juin. 

 Les exposants appartenant à la région y seront seuls admis. Les pro- 

 duits envoyés à ce concours seront répartis comme il suit : 



P^ classe. — Industrie des engrais. — 1° Engrais phosphatés; 2" Sulfate 

 d'ammoniaque; engrais, animaux divers; 3° Résidus de sucreries et de distille- 

 ries; k*-' To\XT\.QdMx du pays provenant de fabriques d'huiles de la région; tou- 

 raillons ; 5° Distributeurs d'engrais. Des expériences seront faites avec les 

 instruments présentés. 



2^ classe. — ■ Sucrerie. — l** Betterave de sucrerie (chaque lot devra être 

 accompagné de renseignements aussi complets que possible sur le rendement, 

 la richesse et le mode de culture employé); 2" instruments agricoles destinés à la 

 culture de la betterave (chaque instrument devra porter une inscription faisant 

 connaître ses usages, son poids et son prix de vente; 3" machines, appareils et 

 produits servant à la fabrication du sucre; appareils de laboratoire destinés à 

 l'analyse des betteraves et des sucres; 4" produits de la sucrerie (sucres raffinés, 

 poudres blanches, sucres roux, mélasses, pulpes, pulpes desséchées). 



S/^ classe. — - Distillerie. — 1" Betteraves de distillerie, pommes de terre, topi- 

 nambours et graines employées par la distillerie (les écnantillons devront tou- 

 jours être accompagnés de renseignements aussi complets que possible sur leur 

 origine, leur richesse, le rendement à l'hectare ainsi que le mode de culture et la 

 nature des terrains employés) ; 2" instruments agricoles destinés à la culture des 

 plantes ci-dessus désignées; 3° appareils destinés à la fabrication de l'alcool; 

 appareils de laboratoire destines à l'analyse des matières premières et à l'essai 

 des produits obtenus; 4" produits obtenus, aicool (la matière première employée, 

 les procédés d'extraction, de fermentation et de distallation ainsi que le degré et 

 l'arôme devront être indiqués sur chaque échantillon) ; pulpes desséchées. 



4*= classe. — Féculene et boulangerie. — 1° Pommes de terre et produits 

 agricoles destinés à l'extraction de la fécule et de l'amidon, farines (les échantil- 

 lons devront toujours être accompagnés des renseignements destinés à faire con- 

 naître leur richesse, leur origine, les rendements obtenus, le mode de culture et 

 la nature du sol employés); 2" appareils destinés à la fabrication du pain, de la 

 fécule et de l'amidon; 3" produits obtenus. 



h" classe. — Brasserie. — 1° Orges, malt, houblon, maltose; appareils servant 

 à la prépiration du malt et à la fabrication de la bière; 3" produits obtenus. 



6'^ classe. — Laiterie. — 1'' Du lait (moyens de transport et procédés de con- 

 servation. Modèles d'installation de laiteries et d'étables surtout au point de vue 

 des conditions d'hygiène et de propreté). Des échantillons de lait pourront être 

 admis et renouvelés chaque jour, ils devront faire connaître la ration adoptée 

 pour les vaches, leur rendement quotidien en litres et la richesse du lait, qui 

 d'ailleurs pourra être analyste; 2"^ du beurre. Appareils d'écrémage et de ba- 

 rattage. Appareils de laboratoire pour la recherche des falsifications ; 3" fromages. 



Les demandes d'aduiission devront parvenir à M. Masson, secré- 

 taire de la Société, IG, rue de l'Arsenal, à Arras, avant le \" mai. Les 

 récompenses consisteront en médailles d'or, d argent et de bronze; un 

 objet dart de 500 francs pourra être accordé à l'exposant le plus méri- 

 tant de tout le concours. 



IX. - Concours d'animaux de boucherie. 



Un certain nombre de concours d'animaux de boucherie ont eu lieu 

 au commencement de cette semaine. A Rouen, la Société centrale 



