492 A PROPOS DES DURHAMS AU CONCOURS DE PARIS. 



Il importe de présenter d'abord quelques observations générales sur 

 son article. M. Housman n'est pas éleveur de Shorthorns ; son père 

 l'était.. Lui-même s'est occupé d'élevage avec son père, et s'est consacré 

 ensuite au rôle de publiciste agricole. On peut dire que sa compé- 

 tence est reconnue en Angleterre pour indiscutable, et qu'elle s'étend 

 à toutes les races de bétail et de volailles de ce pays. Disons enfin 

 que M. Housman est un des principaux écrivains du Live Stocks le 

 grand journal d'élevage anglais. On peut donc affirmer qu'il repré- 

 sente l'opinion des meilleurs juges, de l'autre coté de la Manche. 



Qu'a donc fait cet écrivain pour motiver le mécontentement de 

 M. Auclerc? 11 a fait ce que nous faisons, lorsqu'il nous arrive d'as- 

 sister à un concours en Angleterre, ou même à un concours moins 

 éloigné : il a critiqué les décisions du jury! Ce jury mérite d'ailleurs, 

 paraU-U,(ïè[re couvert de fleurs. Qu'il mérite de l'être par M. Auclerc, 

 on ne saurait le nier; mais cet éleveur ne peut contester le fait, que 

 cette opinion était loin d'être partagée par tous les assistants. Elle 

 l'était même si peu qu'une certaine délibération d'un syndicat prou- 

 verait au besoin le contraire. Peu importe du reste, et ceci n'est qu'un 

 détail. Il suffit d'établir que les juges en question n'ont pas été consi- 

 dérés comme infaillibles, et qu'ils ont eu cela de commun avec bien 

 d'autres I Nous voulions en conclure seulement que M. Housman, en 

 critiquant les décisions du jury, n'a rien fait qui, dans le cas présent^ 

 ne fût aussi naturel que dans tout autre. 



Après cette explication nécessaire, nous arrivons au passage qui a 

 choqué M. Auclerc, dans l'aiticle de l'écrivain anglais. C'est le passage 

 dans lequel M. Housman déclare préférer la vache Berthe, de notre 

 collègue, à la vache Claire du même exposant ; et pour le lecteur, qui 

 n'a pas vu les animaux, nous ajouterons ce renseignement : Berthe 

 donne 25 litres de lait, et n'a eu qu'un prix supplémentaire; Claire a 

 peine à nourrir son veau, et a remporté le I" prix. Ceci ne suffirait 

 pas à donner tort au jury, qui n'avait à examiner que la forme exté- 

 rieure; mais cela donne peut-être quelque apparence de raison à 

 M. Housman. 



Sans entrer d'ailleurs dans la comparaison des deux vaches, ce qui 

 serait un fait de jugement et d'appréciation, il y a lieu de noter le 

 principe que M. Auclerc veut soutenir à ce propos : c'est qu'il faut 

 s'occuper uniquement du Durhani à viande, et négliger le Durham 

 laitier. Notre confrère veut un bon type Boolh^ un peu plus fin que ce 

 tyj)e ne l'est en Angleterre, et il n'est pas éloigné de croire que 

 M. Housman a écrit sous l'empire d'idées tout opposées. 



Ceci est une erreur, cher confrère, et pour une bonne raison : c'est 

 que .VI. Housman père était éleveur de sang Booth, et que son fils a 

 gardé pour ce sang uïH' prédilection marquée. Mais 1rs Anglais pen- 

 sent, — à tort suivant vous, — que les vaches sont faites pour donner 

 du lait, qu'elles ne doivent (ionmr de la viande qu'après a\oir terminé 

 leur carrière, et s'ils admirent les belles formes lorsqu'ils les rencon- 

 trent, ce n'est jamais sans tenir compte de cette qualité, accessoire si 

 vous voulez, mais fondamentale aux yeux de bien des gens. 



Vous blâmez les agissemenls de quelques éleveurs français, qui, 

 depuis quelques années, ont voulu détruire notre vieux type viande. 



