536 LESjPLANTATIONS D'ARBRES FRUITIERS SUR LES ROUTES. 



Si ces premières conditions n'étaient pas observées, il en résulterait 

 que les arbres fruitiers provoqueraient, en y maintenant un excès dhu- 

 midité, la détérioration des routes qu'ils seraient chargés d'ombrager. 



C'est pour ces diverses raisons que, nous mêmes, nous écartons le 

 pommier et ses nombreuses variétés malgré la supériorité de qualité de 

 son fruit pour la fabrication du cidre. 



En outre du choix des espèces ou variétés, il y a le choix du terrain 

 qui a une très grande importance lorsqu'il s'agit de faire des planta- 

 tions. C'est en effet à la composition du sol qu'il faut attribuer la 

 plupart des insuccès constatés. 



Si l'on se trouve dans une région calcaire, par exemple, il faudra 

 absolument éviter de planter des poiriers — quoiqu'ils soient greffés 

 sur francs — car la réussite est d'avance compromise, et s'adresser à 

 d'autres espèces qui y prospéreront. 



Je n'insisterai pas sur les essais de cultures fruitières exécutées dans 

 la région du Sud-list (j'eusse préféré qu'ils fussent tentés dans le 

 Nord) ni sur l'ombrage provoqué par des arbres d'une douzaine d'an- 

 nées de végétation, mais je me permettrai de faire remarquer qu'un 

 orme de vingt ans ne vaut pas 5 francs, tandis qu'il n'est pas un seul 

 cultivateur qui estimerait le même prix un poirier du même âge. 



Enfin, si les arbres fruitiers plantés sur les routes sont l'objet de 

 déprédation, c'est évidemment regrettable, mais j'estime qu'ils n'ont 

 pas à en subir davantage que ceux situés dans les champs en bordure 

 de ces mêmes routes. En somme, quelle est la rénumération que pro- 

 curent les ormeaux, relativement à la venté de leurs fruits? Aucune. 

 Donc la production des f^rbres fruitiers plantés sur les routes nationales, 

 si minime soit-elle, sera toujours un profit pour l'Etat. 



Veuillez agréer. Monsieur le directeur, etc. Gustave Rivière, 



Professeur départemental de S.-et-O. 



APPAREILS DE VINIFICATION DES VINS BLANCS.- II 



Les pressoirs continus ne sont pas une nouveauté. 



En 1876, M. Tarbouriech, constructeur à Pézenas (Hérault), présentait aux 

 viticulteurs un pressoir à action continue, à vis d'Arcbimède. Ce pressoir se 

 compose d'un cône en tôle forte, criblé de trous sur toute sa surface et posé 

 horizontalement our deux supports. Dans cette enveloppe, se meut, au moyen 

 d'une transmission par engrenages, une vis d'Archiraède, également conique, 

 dont les dimensions sont à peu près identiques à celles du cône, de façon à ne 

 laisser que le jeu nécessaire à la rotation. La partie de la vis qui sort du cône 

 vient puiser dans le tond d'une trémie la vendange qui est soumise à son action. 



Il est facile de comprendre que la vendange engagée entre les deux premières 

 spires est successivement véhiculée le long du cône ; en passant dans des espaces 

 progressivement réduits, elle reçoit entre le noyau de la vis et les parois de l'en- 

 veloppe des pressions successives et graduelles qui obligent le liquide à s'échap- 

 per par les trous de la tôle, tandis que la matière pressée et asséchée sort à 

 l'extrémité du cône par le petit bout. 



Cet appareil, d'une grande simplicité, peu volumineux, facile à commander et 

 d'un prix modéré (900 francs), ne s'est pas répandu, malgré ces avantages. Il pré- 

 sentait, paraît-il, l'inconvénient de ne pouvoir faire avancer lavendange, dès que le 

 cône était plein et la pression un peu forte. La vis, au lieu de pousser la matière 

 d'une extrémité à l'autre du cône, entraînait le tout en rotation et il devenait 

 impossible de dégager la vis. 



En 1888, M. Masson imagina un pressoir d'un système tout à fait différent, 

 qui est représenté par la figure 59. Deux cylindres filtrants (c'est-à-dire percés de 

 trous sur toute leur surface) sont tangents horizontalement. L'un d'eux a ses 



