584 LES APPAREILS DE VINIFICATION DES VINS BLANCS. 



de le déplacer dans le cellier suivant les besoins de la vendange, peut-être même 

 de le transporter dans les vignes pour opérer sur place, conformément au vœu 

 exprimé par M. de Grozals, propriétaire à Narhonne, l'extraction du moût, au fur 

 et à mesure de la cueillette des raisins. On éviterait, par ce moyen, la coloration 

 du liquide qui se fait déjà dans les comportes ou dans les pastières pendant le 

 trajet de la vi^ne au cellier, lorsque la vendange est très mûre. La presse serait 

 installée à côté de la pastière, les hênes ou les hottes seraient vidées dans la tré- 

 mie du fouloir; une pompe remplirait de moût des futailles, tandis que la pas- 

 tière serait chargée du marc asséché. L'installation serait facilement réalisée grâce 

 à la simplicité et à la légèreté de l'appareil de M. Ray, grâce aussi à la commande 

 à bras du mécanisme. 



Tels sont les appareils nouveaux qui ont fonctionné aux vendanges dernières 

 ou dont la construction a été décidée, à la suite d'essais entrepris dans diverses 

 exploitations. Ils constituent un progrès réel dans l'outillage mécanique des cel- 

 liers et font faire un pas à la question si difficile de l'égoullage et de l'assèche- 

 ment des vendanges fraîches. La solution du problème est évidemment autant 

 dans le perfectionnement des procédés anciens que dans l'application de principes 

 différents. Elle ne se fera sans doute pas attendre longtemps et sera favorablement 

 accueillie par les viticulteurs méridionaux. P. Ferrouillat. 



L'AGRICULTURE A L'ETRANGER 



LA LIGUE AGRAIRE EN ALLEMAGNE 



Il y a deux ans à peine, dans la ville de Manchester, la capitale du 

 free-tradc, dans le local même de la Chambre de commerce de la 

 grande cité manufacturière, le représentant du Comité de Sheffield, 

 le colonel Howard Vincent s'écriait aux applaudissements de l'as- 

 semblée : ce Cobden s'est trompé deux fois. En 1846, il affirmait que 

 les Américains tireraient leurs approvisionnements de l'Angleterre et 

 qu'ils n'avaient pas d'autre marché que le nôtre. Il ajoutait que dans 

 cinq ans au plus, l'Europe entière deviendrait nécessairement libre- 

 échangiste. Double et fatale prédiction que les événements se sont 

 chargés de démentir. » Ces paroles ont dû troubler dans leur quié- 

 tude les théoriciens du libre-échange; les hurrahs qui les suivirent 

 témoignent d'une véritable révolution dans les sentiments écono- 

 miques de l'Angleterre qu'on ne cesse de nous représenter comme 

 l'asile inviolable du grand dogme économiste moderne. 



Ce revirement se manifestait à l'occasion de l'immigration étran- 

 gère dans le RoyauiTie-Uni qui menace la main-d'œuvre nationale. En 

 effet, du 1" janvier au 31 décembre 1891, 131,565 individus des 

 deux sexes, entièrement dénués de ressources, se sont présentés à 

 l'entrée des ports anglais. D'autres périls menacent d'autres nations 

 et nous voyons partout, dans l'ancien comme dans le nouveau monde, 

 des plaintes retentir contre les envahissements des diverses produc- 

 tions étrangères de l'agriculture ou de l'industrie. 



Lorsque Jean-Baptiste Say excitait l'admiration de l'Ecole en affir- 

 mant que if tout produit terminé offre dès cet instant un débouché à 

 d'autres produits pour tout le montant de sa valeur, » il ne pouvait 

 pas imaginer que le moment viendrait où une nation aurait créé tant 

 de produits qu'elle ne trouverait plus la contre-partie nécessaire pour 

 leur écoulement. Il prévoyait encore moins que cette contre-partie 

 serait introuvable par suite de l'encombrement de produits similaires 

 sur son propre marché. Il n'avait pu se mettre dans l'esprit surtout 

 que la marchandise importée des pays les plus éloignés arriverait, 



