654 SUR LE VIN DES HYBRIDES DE RUPESTRIS. 



des vins d'hybrides nature et levures : leur quantité respective d'alcool 

 d'extrait et d'acidité est identique. Les vins d'hybrides de llupestris 

 sont donc de bons vins; mieux que cela, ce sont des vins rémunéra- 

 teurs, parce que ce sont des vins marchands; ils réalisent le type rêvé 

 par le négociant bourguignon, qui s'efforce de faire du Bordeaux. 



Si la greffe a résolu victorieusement, ou à peu près, le problème du 

 maintien de nos bons vins, il ne peut être défendu aux plants directs 

 de venir en aide à nos vins d'ordinaire, en facilitant leur production à 

 des propriétaires ruinés par le phylloxéra. Mais planter certains cépages 

 qui exigent de la silice pour leurs racines et de l'eau sucrée pour leur 

 moût me semble chimérique. Le calcaire peut se rencontrer à l'impro- 

 viste sous la silice la plus alléchante, à côté des alluvions les plus 

 rassurantes. M. Bernard s'efforce, dans ses savantes recherches, de 

 nous mettre en garde contre cette sécurité trompeuse. Méfions-nous 

 du calcaire : c'est l'ennemi. Tout planteur de cépage calciCuge s'expose 

 à de nombreuses mésaventures. Quant au sucre, c'est une denrée 

 d'alimentation soumise à des cours variables. Les droits fiscaux qui en 

 réglementent l'usage et en facilitent l'emploi aux vendanges peuvent 

 être modifiés et devenir, par le fait même, prohibitifs. 



Que faire alors? Si certains propriétaires besoigneux ont des ter- 

 rains calcaires, peu profonds, rocheux, à plantation difficile, faut-il 

 pour cela les condamner au pain noir et à l'eau claire? Ne peut-on, 

 dès maintenant, leur indiquerles hybrides de Rupestris qui pousseront 

 là où dépériraient les meilleures greffes et qui, sans leur donner du 

 Bordeaux ou du Beaujolais, leur permettront de boire du vin... et 

 même d'en vendre. Parmi les nombreux hybrides Couderc essayés un 

 peu partout, quels sont les numéros que l'on doit conseiller comme 

 producteurs directs? J'abuserais absolument de votre bienveillante 

 attention, messieurs, si je passais en revue tous ceux qui méritent une 

 mention spéciale. Je ne vous en nommerai qu'un. S'il n'est pas le 

 meilleur, en tout cas, il me semble l'un des plus avantageux ; c'est le 

 n" UhO\ , Chasselas rose xBupestris. Ce plant m'a paru, jusqu'ici, réu- 

 nir presque toutes les qualités exigiblesd'une vigne américaine : grande 

 vigueur, résistance phylloxérique élevée, facilité de bouturage et adap- 

 tation très large; débourreinent moyen, plutôt tardif, assez résistant 

 aux gelées de printemps; aoûtement parfait; se conduit à taille courte 

 ou longue indifféremment. Raisins longs, bien constitués, sains, ne 

 pourrissant pas. Coloration intense, maturité de première époque, 

 synchrone du Gamay. S'accommode très bien des calcaires; supporte 

 même la craie (il est très beau à Cognac, où je l'ai vu à l'automne 

 dernier). A Aubenas, son vin attent 12 degrés ; dans notre région, on 

 peut compter sur une moyenne de 10 degrés. Je garde pour la bonne 

 bouche son principal mérite, qui est pour moi son caractère le plus 

 distinctif : il est complètement indemne de mildiou. Le mildiou! ah ! 

 messieurs, quel traître et dangereux ennemi ! 



M. Vermorel m'est témoin que j'aime beaucoup les pulvérisateurs, 

 moins que lui, peut-être, puisque j'en achète au lieu d'en vendre, — 

 mais je les aime beaucoup et je m'en sers consciencieusement; mais 

 j'ai soupiré trop longtemps après le plant qui se sulfate de lui-même et 

 me dispense de tout traitement préventif ou curalif, pour ne pas in- 



