678 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



lêne; plateaux pour douellcs de foudres, 2 pouces d'épaisseur, 4 fr. à 5 fr. 50 le 

 lètre carré; 2 pouces et demi, 8 à 9 fr.; 3 pouces, 10 à 11 fr.; les planches de 



chêi 



mètre carré; ii pc 



sapin, 22 fr. la douzaine. — À Bordeaux, le chêne d'œavre de pays bon ordi- 

 naire se vend 75 à 100 fr. le mètre cube; celui du Nord, 120 à 145 fr.; les sciages 

 de chêne du pays, 90 à 110 fr.; de sapin, 60 à 90 fr.; de hêtre, 55 à 70 fr.: les 

 planches de pin doubles, 10 à 14 fr. la douzaine. — A Paris, les bois d'œuvre n'ont 

 donné lieu à aucune affaire pendant le mois de mars. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Les prix sont soutenus à la halle de Paris pour les beurres en livres 

 et les petits beurres. — On cote : Beurres en moites : fermiers de Gournay, 

 extra, 4 fr. 20 à 4 fr. 80 le kilog; choix, 3 fr. 60 à 4 fr. ; bons, 3 fr. 20 à 3 fr.40; 

 ordinaires, 2 fr. 80 à 3 fr. ; d'Isigny, extra, 5 fr. 60 à 7 fr. ; choix, 4 fr. 60 à 

 5 fr. ; bons, 4 fr. à 4 fr. îO ; ordinaires, 3 fr. 20 à 4 fr. 80 ; marchands d'Isi- 

 gny, 3 fr. à 4 fr. ; du Gâtinais, 2 fr. 30 à 2 fr. 50 ; de Bretagne, 2 fr. 20 à 

 2 fr. 30; de Vire, 1 fr. 80 à 2 fr. 50; de Suisse, 2 fr. 30 à 2 fr. 50; laitiers des 

 Gharentes, 2 fr. 70 à 3 fr. 40; des Alpes, 2 fr. 70 à 2 fr. 90; divers producteurs, 

 2.fr. 60 à 3 fr. 30. — Beurres en livres^ fermiers, 2 fr. 60 à 3 fr. 30; Bourgo- 

 gne, 2 fr. à 2 fr. 40; Le Mans, 2 fr. à 2 fr. 40; Vendôme et Beaugency, 2 fr. à 

 2 fr. 70; Touraine, 2 fr. 30 à 2 fr. 80; Gàtinais, 2 fr. 30 à 2 fr. 80. 



Œufs. — Normandie extra, 75 à 89 fr. le mille; Picardie extra, 76 à 100 fr.; 

 ordinaire, 65 à 75 fr.; Brie extra, 70 à 76 fr. ; Touraine gros, 68 à 76 fr.; ordi- 

 naires, 60 à 66 fr. ; Beauce, 68 à 74 fr. ; Orne, 60 à 70 fr. ; Bourgogne, 64 à 

 68 fr.; Champagne, 66 à 70 fr.; Nivernais 60 à 64 fr.; Bourbonnais, 58 à 63 fr.; 

 Bretagne, 54 à 60 fr. ; Vendée, 56 à 62 fr.; Auvergne, 57 à 64 ir. 



Fromages. — Très mauvaise vente pour toutes les sortes. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de La Villette, du jeudi 20 au mardi 25 avril 1893 : 



Poids Prix du liilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 24 avril 1893. 



Pour Pour En quart. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,570 2,397 1,040 3,437 341 1.48 1.36 1.18 1.25 



Vaches 1,334 55J 5no 1,053 23G 1.44 1.24 0.94 1.17 



Taureaux... 488 320 62 382 400 1.16 1.06 0.90 1.02 



Veaux 4,014 2,594 973 3 567 80 2.10 1.90 1.76 1.78 



Moutons.... 2't,387 11,487 7,136 18,623 19 194 1.78 1.64 1.74 



Porcs gras.. 8,410 2,933 4,923 7,856 78 1.46 1.44 1.42 1.29 



Les ventes ont été inférieures à celles de la semaine précédente. Le bœuf a 

 baissé de 5 centimes par kilog.; le veau de 1 centime; le mouton de 11 centimes; 

 le porc de 1 centime. — Sur les marchés des départements, on cote : A?ras^ 

 bœuf et vache, fr. 75 à fr. 80 le kilog. vif; veau, 1 fr. 25 à 1 fr. 45; porc, 

 Ofr. 90à0fr. 95. — Bergnes,hœuï,0 h. 70 àOfr.80; veau, 1 fr. 10 à ifr. 30;;mouton, 



fr. 90 à fr. 95; porc, fr. 95 à 1 fr. 05. — Montereau, bœuf, l'fr. 40 à 



1 fr. 55 le kilog. net ; vache, fr. 80 à 1 fr. 45 ; veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 20; mou- 

 ton, 1 fr. 50 à 2 fr. ; porc, 1 fr. 35 à 1 fr. 45. — Rambouillet., bœuf, 1 fr. 50 à 

 2fr.; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 40 à 2 fr. 40. — Chartres, veau, 



1 fr. 90à 2fr. 20; porc, 1 fr. 25àlfr. 30. — Le Neubourg ,hœuï 1 fr. 50 àl fr. 55; 

 veau et mouton, 1 fr. 90 à 2 fr.; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 30. — Le Mans, bœuf, 



fr. 70 à 1 fr. 37 le kilog. sur pied ; vache, fr. 62 à 1 fr. 20; veau, fr. 90 à 



1 fr. 50; mouton, fr. 90 à 1 fr. 90. — Saint-Pierre-sicr-Dives, bœuf et veau, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 70 le kilog. net; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; porc, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 50. — Courtenaij, veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 30; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr. — 

 Le Blanc (Indre), foire du 15 avril : bœufs, 500 à 1,340 fr. la paire; vaches, 

 130 à 320 fr. la pièce; porcs gras, 60 à 155 fr.; porcs maigres, 13 à 40 fr.; 

 béliers, 30 à 40 fr. ; moutons, 25 à 33 fr.; brebis et agneaux, 18 à 20 fr. — 

 Bourg, bœuf, 48 à 78 fr. les 100 kilog. sur pied ; veau, 70 à 90 fr.; porc, 75 à 

 85 fr. — Nimes, bœuf, 1 fr. 18 à 1 fr. 35 le kilog. net; vache, 1 fr. à 1 fr. 27 ; 

 veau (vif), fr. 75 à fr. 85; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 77; brebis, 1 fr. 35 à 

 1 fr. 55; porc (vif), fr. 96. — Bordeaux, bœuf, 65 à 77 fr. les 50 kilog.; 

 vache, 50 à 65 fr., veau, 65 à 85 fr.; mouton, 75 à 85 fr. — Lyon, bœuf, 1 10 à 

 150 fr. les 100 kilog. nets; veau (vit), 98 à 108 fr.; mouton, 145 à 192 fr. — 



