DES DENRÉES AGRICOLES (29 AVRIL 1893). 679 



Marseille^ bœuf limousins, 140 à 145 fr. ; de pays, 130 à 137 fr.; vaches, 110 

 à 115 fr. les 100 kilog. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 25 avril 1893 : bœuf, quart 

 de derrrière fr. 90 à 1 tr. 80 le kilog.; quart de devant fr. 40 à 1 fr. 10; 

 aloyau, 1 fr. 10 à 3 fr.; veau extra, 2 fr. 10 à 2 fr. 26; 1'''= quai., 1 fr. 90 à 2 fr. 06; 

 2*" quai., 1 fr. 70 à 1 fr. 86 ; 3' quai., 1 fr. 50 à 1 fr. 56; pans et cuissots, 1 ir. 70 

 à 2 fr. 66; — mouton, P'' quai., 1 fr. 70 à 1 fr. 86; 2'^qual., 1 fr. 40 à 1 fr. 66; 

 3« quai., fr. 80 à 1 fr. 30; gigots, 1 fr. 60 à 2 fr. 10; carrés et parés, 1 fr. 60 

 à 3 fr. 80; —porc, l'-'^qual., 1 fr. 30à 1 fr. 40; 2«qual., 1 fr. 20 à 1 fr. 30;3^quaL, 

 1 fr. à 1 fr. 16. A. Rem y. 



MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



I. — Provenances du marché des 20 et 24 avril 1893. 



Bœufs.— Aisne, 217 ; Allier, 180; Ardennes, 10; Aube, 6; Cantal, 10; Charente, 278; Cher' 

 ":ô8; Creuse, 75; Deux-Sèvres, 133; Dordogne, 96; Eure, 8; Finistère, 138; Indre, 203; Indre-et" 

 Loire, 25; Loire-Inférieure, 115; Haute-Loire, 30; Loir-et-Cher, 5; Lot, 107; Maine-et-Loire, 395 ; 

 Marne, 13; Haute-Marne, 5; Morbihan, 38; Nièvre, 18; Oise, 45; Puy-de-Dôme, 7; Saône-et- 

 Loire, 2l; Seine-et-Marne, 17; Seine-et-Oise, 13; Somme, 10; Vendée, 129; Vienne, 1006; 

 Haute-Vienne, 44; "Yonne, 26. 



Moulons. — Aisne, 2,942; Allier, 603; Hantes- Alpes, 475; Ariège. 117; Aube, 104; Aveyron 

 1,712; Bouches-du-Rliône, 316; Cantal, 3-i4; Charente, 300; Cher, 83; Corrèze, 730; Côte-d'Or 

 64; Creuse, 601; Dordogne, 685; Eure-et-Loir, 997; Indre, 525; Indre-et-Loire, 497; Loiret, 1,009; 

 Lot, 2,223; Lot-et-iiaronne, 487; Nièvre, 264; Oise, 40; Puy-de-Dôme, 750; Saône-et-Loire, 236; 

 Seine, 76; Seine-Inférieure, 105; Seine-et-Marne, 1;773; Seinë-et-Oise, 1,148; Somme, 83; 

 Tarn, 297; Tarn-et-Garonne. 421 ; Vaucluse, 490 ; Haute- Vienne, 974; Yonne, 147; Afrique, 1,101; 

 Sanatorium, 13,478. 



Porcs. — Allier, 401; Aveyron, 49 ; Bouches-du-Rhône, 55; Calvados, 106; Charente, 323; 

 Cher, 152; Corrèze. 23; Côte-d'Or, 116, Côle-du-Nord, 78; Creuse, 456; Deux-Sèvres, 362; Dor- 

 dogne, 35; Ille-et-Vilaine, 261; Indre, 1,116: Indre-et-Loire, 160; Loire-Inférieure, 221; Loir-et- 

 Cher, 98; Lot, 201; Maine-et-Loire, 1,106; Manche, 127; Mayenne, 122; Puy-de-Dôme, 241 ; Sarthe, 

 1;201 ; Seine, 85; Seine-Inférieure, 7; Tarn, 23; Vendée, 835 ; Vienne, 129; Haute-Vienne, 31. 



IL — Marchés du jeudi 27 avril 1893. 



I. — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) 

 Bœufs, ^ Veaui. Moutons. 



î* quai r quai. 2* quai. S* quai. !'• quai. 2* quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



60 103 80 70 90 78 



1" qnal. 

 fr. 



75 



Cours 



66 à 70; 



.^u 



nal. 



S* quai, 

 fr. 



58 



de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité 

 2% 60 à 65; poids vif, 46 à 48 fr. 



II. — Mar(hé du bétail sur pied. 



Animaux 

 amenés. Invendus. 



Bœufs I,8i4 20j 



Vaches 558 52 



Taureaux... 265 27 



Veaux 1,745 117 



Moutons 10,455 1,505 



Porcs gras.. 5,754 110 



— miigres, . » » 



Vente difficile. 



BOITE AUX LETTRES 



F. D., à M. {Meuse). — Vous dites 

 qu'il existe, dans votre localité, une 

 maladie des porcs qui manquent d'ap- 

 pétit et qui ne peuvent plus se mou- 

 voir que difficilement, principalement 

 du train de derrière. 11 paraît probable 

 (car il est impossible de donner autre 

 chose que des probabilités) que celte 

 maladie est une arthrite, provoquée 

 par desrefroidissements, à laquelle cer- 

 tains auteurs donnent le nom d'aggra- 

 vée, parce qu'elle se confond parfois 

 avec l'inflammation des onglons qui 



porte ce nom. Dans cette maladie 

 les animaux ont la marche raide, ils se 

 balancent du train de derrière comme 

 s'ils étaient paralysés des reins; ils 

 portent fortement les jambes sous le 

 ventre et voiitent beaucoup les reins, ils 

 ne se lèvent que difficilement, les on- 

 glons sont chauds et enflammés. Le 

 régime des barbotages, les frictions sur 

 les membres postérieurs et sur les 

 jambes, deux fois par jour, avec un mé- 

 lange à parties égales d'essence de téré- 

 benthine et d'alcool camphré, les cata 



