734 LE ROLE DE LA SOCIETE DES AGRICULTEURS DE FRANCE. 



nombre de nos collègues des agriculteurs de France vont sans doute 

 éprouver autant de surprise que nous, mais assurément non moins de 

 plaisir, en voyant que la réalisation de leurs demandes est annoncée 

 comme prochaine. Marquis de Chauvelin. 



CONSOMMATION DES PRINCIPAUX PRODUITS AGRICOLES 



M. Dodge, ancien chef du servicede lastatistique du Départementde 

 l'agriculture aux Etats-Unis, vient de publier une étude importante sur 

 la production et la répartition des principaux produitsagricoles dans les 

 pays civilisés. Cette étude a été rédigée d'après les documents officiels 

 de chaque pays; elle présente donc, outre l'autorité qui s'attache à la 

 sagacité connue de l'auteur, les garanties que l'on peut demander à 

 des travaux de cette nature. L'ensemble forme un tableau des princi- 

 paux caractères de la production dans chaque pays; il constitue une 

 réunion condensée de documents épars et difficiles à rassembler. A cet 

 intérêt spécial s'en attaciie un autre qui n'est pas moins digne d'atten- 

 tion. En comparant la production et le commerce des principaux pro- 

 duits agricoles, M. Dodge est arrivé à compulser les quantités dispo- 

 nibles dans chaque pays pour la consommation, et à établir ainsi une 

 comparaison utile relativement à l'intensité de celle-ci. Nous en 

 extrayons des renseignements sur la consommation des céréales dans 

 les principaux pays ; ces données sont utiles à connaître. Dans le 

 tableau suivant sont résumées les quantités de céréales disponibles 

 pour la consommation, par tête d'habitant; les nombres sont donnés 

 en bmliels (boisseaux de 35 litres 24) : 



Blé Maïs Avoine Seigle Orge Punîmes de len'c. 



Europe : Autriche Hongrie 3,9 2,9 3,8 3,1 '2,1 10,3 



Belgique 6,5 » » 3,2 1,9 17,8 



Danemark 2,1 » 16,0 9,1 9.9 6,5 



France 8,5 1,1 6,9 1,9 1,4 10,3 



Allemagne 2,4 » 6,0 5,4 '2,5 18,7 



Italie 4.8 '2,8 0,6 » 0,3 0,9 



Suède 1,1 » 8,6 5,4 2,9 10,4 



Pays-Bas 3,4 » 2,6 4,3 2,0 14,9 



Russie et Pologne 1,8 0,1 ^,6 7,4 1,4 5,1 



G. -Bretagne et Irlande. 6,0 1,7 5,9 » 3,2 » 



Amérique: Etats-Unis 4,6 28,8 0,4 0,4 1,1 3,1 



Canada 7,3 » » » » » 



Océanie : Australasie 6,5 » d » » » 



Cette comparaison est extrêmement intéressante, en ce sens qu'elle 

 montre combien la France dépasse proportionnellement tous les autres 

 pays dans la consommation du blé; il serait impossible de faire res- 

 sortir, d'une manière plus saisissante, ce fait d'ailleurs connu. 11 est 

 donc de la plus haute importance pour notre pays que la culture du 

 blé n'y périclite pas, qu'elle se développe au contraire pour satisfaire 

 aux besoins croissants de la consommation. C'est ce que M. Tisserand 

 constatait, en excellents termes, dans l'introduction à la statistique 

 agricole de 1882 : « L'Europe occidentale doit se garder de toute 

 défaillance et par-dessus tout ne pas restreindre inconsidérément ses 

 cultures de céréales. A cet égard^ la France donne le meilleur exem- 

 ple. Elle a moins qu'aucune autre nation réduit ses emblavures en 

 grains et cherche avec raison à en accroître la production. » C'est ce 

 que l'Angleterre n'a pas su faire, et elle est obligée aujourd'hui de 

 demander à l'importation étrangère plus des deux tiers de la quantité 



