774' LE PLATRE EN VITICULTURE, 



obtenir il faut apporter à la vigne un demi-mètre cube ou à peu près 

 500 kilog. de fumier. Quand ce fumier a été plâtré au tas et que l'opé- 

 ration a été répétée, après qu'il a été répandu dans la vigne, on peut 

 s'attendre à des résultats presque certains et.issurés. Le plâtre est une 

 hypothèque de première inscription, qui vous garantit les intérêts et 

 le remboursement du capital que vous confiez à la terre. Un demi- 

 mètre cube de fumier coûte 5 francs dans mes environs; un hectolitre 

 de vin vaut 30 à 40 et même 60 fr. ; on voit que la spéculation nest 

 pas bien mauvaise. 



Je me permets d'ajouter ici quelques considérations en ce qui con- 

 cerne le plâtrage sur le tas. M. Chuard, chimiste suisse très distingué, 

 a fait à ce sujet des expériences qui méritent d'être prises en sérieuse 

 considération. Voici comment il a opéré : 



Le bétail d'une ferme a été partagé en trois lots d'égale importance. 

 Le fumier de chaque lot a été mis en tas séparément. Celui du premier 

 lot a été plâtré à l'étable ; celui du deuxième au tas; le fumier du troi- 

 sième lot n'a reçu aucune addition. 



Deux mois et demi après le début de l'expérience, des échanlillons 

 moyens de chaque lot ont été soumis au dosage de l'azote. Voici les 

 résultats : azote pour 1 00 : plâtré à l'étable, 0.347 ; plâtré au tas, 0.504; 

 non plâtré, 0.332. 



Donc supériorité marquée du fumier plâtré au tas. Des échantillons 

 des mêmes fumiers ont été additionnés d'eau dans la proportion de 

 500 centimètres cubes pour un kilog. On a recueilli et filtré les liquides 

 ainsi obtenus, soit purins, et on les a analysés. Azote total pour 100 : 

 plâtré à l'étable, 0.026; plâtré au tas, 0.025; non plâtré, 0.013. 



L'azote soluble est donc double dans les fumiers plâtrés de ce qu'il 

 est dans le lumier ordinaire. M. Chuard considère ce fait comme un 

 inconvénient, puisque l'azote soluble est beaucoup plus exposé à être 

 enlevé par lixiviation. A mon avis l'inconvénient n'existe que là où on' 

 laisse écouler le purin ; mais n'est-il pas préférable, dans une exploita- 

 tion bien tenue, de fixer l'azote par le plâtre et de retrouver dans le 

 purin celui qui s'en va, au lieu de le laisser s'échapper dans l'atmo- 

 sphère en pure perte? N'est-ce pas là peut-être l'explication, dans 

 toute sa simplicité, du fonctionnement du plâtre dans les vignes? 



En agriculture il est facile, par un simple labour, d'enfouir le fumier 

 assez profondément pour le mettre directement à la disposition des 

 racines des céréales et autres cultures. En viticulture il serait très 

 difficile d'arriver aux racines les plus profondes de l'arbrisseau. 

 L'opération serait très dispendieuse : qui sait si elle serait bonne; 

 d'aucuns prétendent que le fumier enfoui trop profondément est nui- 

 sible; dans tous les cas il serait difficile de décider nos vignerons à 

 opérer de la sorte. Chacun sait que le fumier ordinaire non plâtré, 

 quand il est répandu dans la vigne, subit des pertes considérables, 

 puisque le carbonate d'ammoniaque, forme sous laquelle l'azote s'y 

 trouve, est des plus volatiles. Ce fumier est en outre mangé par les 

 mauvaises herbes. Par le plâtrage on transforme ce carbonate d'ammo- 

 niaque en sulfate d'ammoniaque, lequel est soluble et tend à descendre 

 dans le sol quand il est lavé par la pluie, pour se mettre tout seul et 

 tout naturellement à la disposition des racines de la vigne. 



