798 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



Nord- — Les affaires sont pénibles en superphosphates'^ la campagne est encore 

 loin d'ailleurs et les cours ne subissent pas de variations. — Les phosphates sont 

 également dans un état de stagnation. — Le sulfate de cuivre a élé très demandé 

 en raison de l'avance de la vigne, et si le mildew faisait une apparition sérieuse, 

 il faudrait s'attendre à de la hausse; les cours sont aux environs de 47 fr. les 

 100 kilog. à Paris et dans les ports de l'Ouest pour le disponible et le livrable 

 rapproché. — Les sels de potasse se vendent moins activement; le chlorure de 



Ïiotassium à livrer en automne est coté 20 fr. les 100 kilog.; le disponible, 19 fr.; 

 e sulfate de potasse, 21 à 22 fr. ; le nitrate de potasse, 45 fr. 50; le tout pour la 

 région du Nord. — Pour les engrais organiques, on cote : sang desséché moulu, 

 1 fr. 80 l'unité d'azote à Paris ; 1 fr. 85 à Nancy, et Dunkerque; viande desséché, 



1 fr. 80 à Paris, 1 fr. 70 à Lyon; corne torrifiée, 1 fr. 60; cuir torrifié, 1 fr. 15; 

 guanos de poissons, 18 à 20 fr. les 100 kilog. à Dunkerque et dans le Nord. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 

 Beurres. — Baisse prononcée sur toutes les sortes. On cote à la Halle: Beurres 

 en mottes : fermiers de Gournay, extra, 3 fr. 60 à 4 fr. 02 le kilog.; choix, 3 fr. 20 

 à 3 fr. 40; bons, 2 fr. 90 à 3 fr. 10; ordinaires, 2 fr. 60 à 2 fr. 70; d'Isigny, extra, 

 6 fr. à 6 fr 20; choix, 5 fr. à 5fr. 80; bons, 4 fr. 20 à 4 fr. 50; ordinaires, 3 fr.50 

 à 3 fr. 80 ; marchands d'Isigny, 2 fr. 80 à 3 fr. 50 ; du Gâtinais, 2 fr. 20 à 2 fr. 40; 

 de Bretagne, 2 fr. à 2 fr. 20; de Vire, 1 fr. 80 à 2 fr. 30; laitiers des Gharentes, 



2 fr. 50 à 3 fr.; des Alpes, 2 fr. 70 à 3 fr. 30; divers producteurs, 2 fr. 40 à 



3 fr. 30; — Beurres en livres, fermiers, 2 fr. 50 à 3 fr ; Bourgogne, 2 fr. à 2 fr. 40; 

 Le Mans, 2 fr. à 2 fr. 40; Gâtinais, 2 fr. 30 à 2 fr. 80; Touraine, 2 fr. 30 à 

 3 fr. 70; — petits beurres., 1 fr. 80 à 2 fr. 50 suivant provenance. 



Œufs et Fromages. — Mauvaise vente et prix en baisse. 



Volailles. — Vente ordinaire avec tendance plus faible. On cote : poulets de 

 Touraine et de Chartres, 2 fr. 50 à 5 fr. 50 la pièce; de Nantes, 4 à 7 fr.; de 

 Houdan, 5 à 10 fr.; de Picardie, 2 à 3 fr.; du Berry, l fr. 80 à 4 fr.; de la 

 Nièvre, 2 fr. 50 à 4 fr. 50; du Midi, 2 fr. à 3 fr. 50; de la Bresse, 2 fr. 50 à 

 5 fr. 75; du Gâtinais, 2 fr. 50 à 6 fr.; du Calvados 2 fr. à 5 fr.; — Oies de 

 Ghâtellerault, 7 à 9 fr.; du Gâtinais, 6 fr. 50 à 8 fr.; coqs d'Inde, 6 fr. 50 à 

 13 fr.; poules, 5 fr. 50 à 11 fr. 50; dindonneaux du Midi, 6 fr. 50 à 9 fr.; pin- 

 tades de France, 3 fr. 50 à 5 fr.; lapins gros, 3 fr. à 4 fr. 75; petits, 1 fr. 90 

 à 2 fr. 50. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de La Villette, du jeudi 11 mai au mardi 16 mai 1893 : 



Poids Prix du kilog. de viande nettesur 

 Vendus moyen pied au marché du 15 mai 1893. 



Pour Pour En quart. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai, moyen. 



Bœufs 4,416 2,363 1,424 3,787 343 1.46 1.32 1.16 1-22 



Vaches 1,916 l.Olb 588 1,603 230 1.42 1.20 0.88 1.13 



Taureaux... 484 303 82 385 400 1.16 1.04 084 1.00 



Veaux 4,902 2,4ô2 1,378 3 830 80 2.00 1.80 1.66 1.60 



Moutons.... 30,207 14,268 9,973 24,241 20 1.90 1.76 1.54 1.71 



Porcsgras. 7,812 2,972 4,840 7,812 79 1.46 1.44 1.42 1.29 



Les arrivages et les ventes ont été à peu près semblables à ceux de la semaine 

 précédente, sauf pour les porcs qui ont été moins nombreux. Le bœuf a baissé 

 de 4 centimes par kilog.; le veau de 20 centimes; le mouton de 4 centimes; 

 le porc a haussé de 3 centimes. — Sur les marchés des départements, on cote : 

 Nancy, bœuf, 80 à 86 fr. les kilog. nets; vache, 72 à 78 fr. : veau (vif), 48 à 

 60 fr.; mouton, 90 à 100 fr.; porc, 64 à 70 fr. — Reims, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 56 

 le kilog. net; vache, 1 fr. 30 àl fr. 48; veau (vif), 1 fr. 16 1 fr. 32; mouton, 

 Ifr. 60 à 1 fr. 80; porc (vif), fr. 94 à fr. 98; — Formerie, vache, 1 fr. 60 

 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 80 à 1 fr. 90; porc, 1 fr. 35 à fr. 40. — Rouen,hœ\xï, 

 1 fr. 30 à 1 fr. 70 ; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 05; veau, 1 fr, 80 à 2 fr, 50 ; porc, 

 1 fr. 05 à 1 fr. 45. — Le Neubourg, bœuf et vache, 1 fr, 40 à 1 fr. 50; veau, 



1 fr. 90 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr.; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 20. — Montereau, 

 bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; vache, fr. 80 à 1 fr. 40 veau, 2 fr. 10 à 2 fr. 40 mou- 

 ton, 1 fr. 50 à 1 fr. 90; porc, ] fr, 35 à i fr. 45, — Montai gis, veau, 2 fr. à 



2 fr. 50; porc, 1 fr- à 1 fr. 35. — Dijon, bœuf, 1 fr. 24 à l fr. 44; vache, 



