.dr REVQE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



, i'r. 40 à 1 fr. 55 le kilog. pour les laines fines, et de 1 fr. 25 à 1 fr. 40 pour 

 les laines métis. 



Cocons. — • Les nouvelles de l'élevage sont bonnes ; les vers arrivent à la 

 bruyère dans beaucoup de centres. 



Lins. — Toujours rares, ce qui maintient les prix élevés avec peu d'ailaires. 

 A Bergues, on vend le lin, 1 fr. 40 à 2 fr. 05 le kilog.; sur les marchés belges, 

 à Grammont, 1 fr. 14 le kilog.; à Alost, 4 fr. 25 à 5 fr. les 3 kilog.; à Waere- 

 ghem, 85 à 180 fr. les 100 kilog. 



Suifs. — Cours en hausse et tenus fermement à Paris à 73 fr. les 100 kilog, 

 pour le suif frais fondu de la boucherie de Paris et pour le suif de province. — 

 Le saindoux est coté 149 fr. les 100 kilog.; marque Wilcox, au Havre. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de La Villette, du jeudi 18 mai au mardi 23 mai 1893 : 



Poids Prix du kilog. de viande nettesur 

 Vendus moyen pied au marché du 2) mai 1893. 



Pour Pour En quart. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai, moyen. 



Bœufs 5,104 2,852 1,553 3,405 342 1.46 1.30 1.14 1.21 



Vaches 2,052 1,183 558 1,741 231 1.42 1.16 0.84 1.14 



Taureaux... 469 305 77 382 392 1.14 1.02 0.80 98 



Veaux 5,063 2,515 1,415 3 930 80 2.20 1.76 1.60 1.60 



Moutons.... 30,870 16 879 10,396 27,275 20 1.88 1.70 1.48 1.67 



Porcsgras.. 9,646 3,979 4,396 8,375 78 1.44 1.42 1.40 1.28 



Les ventes ont été plus fortes que la semaine précédente, excepté pour les 

 bœuf. Le bœuf a baissé de 1 centime par kilog.; le mouton de 3 centimes; 

 le porc de 1 centime; le veau n'a pas change de prix. — Sur les marchés des 

 départements, on cote : Amiens, veaux, 1 fr.35 à 1 fr. 70 le kilog. net; porc, 

 1 fr. 45 à 1 fr. 50. — Arras^ bœuf et vache, fr. 60 à fr. 75 le kilog. vif; 

 vaches laitières, 480 à 570 fr. la pièce, boulonnaises et Saint-Poloises, 370 à 

 430 fr.; picarde, 230 à 340 fr. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 45 le kilog. 

 net; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 70 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr.; 

 porc (vif), 1 fr. — Brou, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 20; 

 porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 30. — Bourges, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 80 ; veau, 1 fr. 60 à 

 1 fr. 80 ; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr.; porc, 1 fr. 30 à 1 fr. 50. — Nîmes, bœuf, 

 1 fr. à 1 fr. 20; vache, fr. 80 à 1 fr. 12; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; brebis, 

 1 fr. 20 à 1 fr. 45; agneau, fr. 55 à fr. 67 ; veau (vif), fr. 65 à fr. 80. — 

 Roanne, veau, 60 fr. les 100 kilog. vifs; mouton, 65 fr.; porc, 40 fr. — Lyon, 

 bœuf, 96 à 144 fr. les 100 kilog. nets; mouton, 120 à 175 fr.; veau (vifj, 74 à 

 96 fr. — Marseille, bœufs de pays, 118 à 125 fr. les 100 kilog.; vache, 90 à 

 100 fr.; bœufs africains, 100 à 105 fr.; moutons africains, 107 à 123 fr. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 22 mai 1893 : bœuf, quart de 

 derrière, fr. 60 à 1 fr. 76 le kilog.; quart de devant, fr. 20 à I fr. ; aloyau, 

 fr. 80 à 2 fr. 90; veau extra, 2 fr. à 2 fr. 16; V' quai., 1 fr. 70 à 1 fr. 96; 

 2'- quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 60 ; 3" quai., 1 fr. 10 à 1 fr. 36 ; pans et cuissots, l fr.30 

 à 2 fr. 50 ; — mouton, P" quai., 1 fr. 56 à 1 fr. 70; 2^ quai., 1 fr. 10 à 1 fr. 50 ; 

 3« quai., fr. 40 à 1 fr. 06 ; gigots, 1 fr, 30 à 2 fr, 60; carrés et parés, 1 fr. 80 à 

 3 fr. 60 — porc, l'« quai., 1 fr. 26 à 1 fr. 36; 2« quai., 1 fr. 10 à 1 fr. 80; 3'^ quai,, 

 fr. 90 à 1 fr, 06. A. Remy. 



MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



I. — Provenaoces des marchés des 18 et 22 mai 1893. 



Bœufs. — Aisne. 194; Allier, 149; Basses-Alpes, 28; Aveyron, 6; Calvados, 170: Cantal, 

 9; Charente, 364; Charente-Inférieure, 118; Cher, 69; Côte-d'Or. 27; Côtes-du-NorcI, 69'; Creuse, 

 113,; Deux-Sèvres, 119; Dordogne, 39; Doubs, 16; Finistère, 157; Indre, 92; Indre-et-l.oire, 23; 

 Loire, 10; l.oire-Inférieure, 181;; Maine-et-Loire, 864; Nièvre, 109; Nord, 18; Oise, 9; Orne, 47 ; 

 Rhône, 12; Ilaute-Saônc, 23; Saône-et-Loire, 82; Sarlhe, 13; Seine-et-Marne, 13; Seine-et-Oise, 

 16; Somme, 2; Vendée, 239; Vienne, 818; Haute-Vienne, 41; Yonne, 19. 



Vaches. —Allier, 40; Aube, 59; Calvados, 23; Cantal, 18; Charente, 47; Charente-Inférieure, 

 3; Cher, 31; Corrèze, 93; Côte-d'Or, 14; Creuse, 52; Deux-Sèvres, "iO ; Dordcf^ne, 38; Doubs, 

 5; Eure. 27; Eure et-Loir, 56; Indre, 65; Loirc-Inférieurc, 19; Loiret, 71; Maine-et-Loire, 102; 



Nièvre, 58; Orne, 3; Puy-de-Dôme, 24; Saône-ct-Loirc, 7; Seine, 339; Seine-et-Marne, 53; 



Seine-el-Oisc, 70; Vendée 149; Vienne, 70; Haule-Viciine, 78; Yonne, 37. 



