878 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



IX. — Engrais. — Tourteaux. 



Engrais. — Les cours du nitrate de soude sont plus calmes; on cote par 

 100 kilog.; pour la grosse consommation ou le petit négoce : région de Paris et 

 du Nord, 23 fr. 25 à 24 fr.; Est et ports de l'Ouest, 25 fr.; Marseille, 26 fr. — Le 

 nitrate de potasse vaut 46 Ir. en France, 43 fr. en Belgique et en Allemagne. — 

 Le sulfate d'ammoniaque se maintient à des prix qui arrêtent les acheteurs, 

 soit 31 à 32 fr. les 100 kilog. dans le Nord et à Paris, 33 à 34 fr. sur les autres 

 places ; le sulfate anglais vaut 30 fr. dans nos ports du Nord. ■ — La tendance des 

 superphospJiates s'améliore; les prix suivant dosages, vaut de 4 fr. 95 à 8 fr. 30 

 les 100 kilog. dans la région du Nord; de 5 fr 60 à 7 fr. 25 à Paris; de 5 fr. 60 

 à 9 fr. 70 dans les ports. — Les sels de potasse sont calmes; on cote le chlorure 

 de potassium, 19 fr. les 100 kilog. et le sulfate de potasse, 21 fr. sur wagon au 

 départ. 



Tourteaux. — A Marseille, les cours sont en hausse da fr. 50 à fr. 75, 

 comme suit ; lin pur, 16 fr. 75 à 17 fr. 25 les 100 kilog.; sésame blanc du 

 Levant, 13 fr. 25 à 13 fr. 50; Kurrachee ou Bombay, 12 fr. à 12 fr. 25; de 

 l'Inde, 11 fr. à 11 fr. 25; arachide décortiquée, 14 fr. à 15 fr. 25; en coques, 



8 fr. à8 ir. 25; ravison, 8 fr. 50 à 8 fr, 75; pavot blanc, 11 fr. à 11 fr. 25; coton 

 d'Alexandrie, 10 fr. 75 à 11 fr. 25; Niger, 9 fr. à 9 fr. 25; palmiste, 9 fr. à 



9 fr. 50; ricin, 8 fr. 50 à 8 fr. 75 ; coprah, 12 fr. 75 à 14 fr. — Dans le Nord, la 

 demande des tourteaux pour nourriture s'est ralentie depuis les pluies; les tour- 

 teaux d'œillette manquent; ceux de colza indigène sont en hausse de fr. 50 au 

 cours de 15 fr. à 15 fr. 25 les 100 kilog. En Normandie, on tient les tourteaux 

 de colza à 14 fr. 50 au départ. Les tourteaux pour engrais conservent bien leurs 

 prix, les négociants approvisionnent leurs magasins pour l'automne. 



X. — Bétail. — Viande. 

 Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de La Villette, du jeudi 25 mai au mardi 30 mai 1893 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 29 mai 1893. 



Pour Pour En quart. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,360 2,4(j'i l,f.84 3,988 342 1.46 1.34 1.14 1.22 



Vaches 1,247 1,183 687 1,834 234 1.42 1.16 82 1.16 



Taureaux... 448 823 77 900 396 1.14 1.02 80 97 



Veaux 4,516 2,248 1,531 3 779 80 1.90 1.70 1 50 1.45 



Moutons.... 30,843 16 087 11,123 27,210 19 1.90 1.76 1.50 1.67 



Porcsgras.. 8,652 3,301 5,301 8,6o2 77 1.48 1.46 1.44 1.29 



Les quantités vendues diffèrent peu de celles de la semaine précédente. Le 

 bœuf et le porc ont haussé de 1 centime par kilog.; le veau a baissé de 15 cen- 

 times; le mouton n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départements, 

 on cote : Nancy, bœuf, 72 à 75 fr. les 100 kilog. nets; vache, 65 à 70 fr.; 

 veau (vifj, 48 à 50 fr.; mouton, 90 à 100 fr.; porc, 64 à 70 fr. — Sedan, bœuf, 

 1 fr. 20 à ] fr. 40 le kilog. net; veau (vif), 1 fr. à 1 fr. 20; mouton, 1 fr. 20 à 

 1 fr. 80 ; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — Reirn-;, bœuf, 1 fr. 46 à 1 fr. 54; vache, 

 1 fr. 24 à 1 fr. 40; veau (vif), 1 fr. à 1 fr. 20; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; porc 

 (vif), fr. 90 à fr. 94. — Rouen, veau, 1 fr. 60 à 2 fr.; porc, l fr. à 1 fr. 40. 

 — Chartres, veau, 1 fr. 80 à 2 fr.; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 25 le kilog. net; mou- 

 ton, 10 à 35 fr. la pièce. — Le Neubourg, bœuf et vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 50 ; 

 veau, 1 fr. 80 à 1 fr. 90; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr.; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 30; 

 vache laitières et d'herbage, 200 à 410 fr. la pièce. — Dijon, bœuf, 1 fr. 18 à 

 1 fr. 40; vache, 1 fr. 04 à 1 fr. 32; veau (vif), fr. 64 à fr. 76; mouton, 

 1 fr. 52 à 1 82; porc (vif), fr. 82 à fr. 86. — Montluçon, bœuf, 

 1 fr. 50; vache et porc, I fr. 40 ; veau, 1 fr. 30; mouton, 1 fr. 80. — Grenoble, 

 bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 40; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 30; veau (vif), fr. 58 à fr. 78; 

 mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 65; agneau, fr. 80; porc (vif), fr. 80 à fr. 90. — 

 Cholet, bœuf, fr. 70 à fr. 78 le kilog. sur pied ; vache, fr. 60 à fr. 68. — 

 Lgon, bœuf, 90 à 146 fr. les 100 kilug.; veau (vif), 92 à 112 fr.; mouton, 135 

 à 185 fr. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 22 mai 1893 : bœuf, quart de 

 derrière, fr. 80 à 1 fr. 90 le kilog.; quart de devant, fr. 30 à 1 fr. ; aloyau, 



