DES DENRÉES AGRICOLES (3 JUIN 1893). 879 



1 fr. 10 à 3 fr. 10; veau extra, 1 fr. 80 à 1 fr. 96; l---^ quai., 1 fr, 56 à 1 fr. 76; 

 2« quai., 1 fr. 30 à 1 fr. 50; 3" quai., 1 fr. à 1 fr. 26; pans ei cuissots, Ofr.60 

 à 2 fr. 40 ; — mouton, V^ quai., 1 fr. 66 à 1 fr. 80; 2^ quai., 1 fr. 26 à 1 fr. 60 ; 

 3*' quai., fr. 80 à 1 fr. 20 ; gigots, 1 fr. 50 à 2 fr. 10; carrés et parés, 1 fr. 40 à 

 3 fr. 60 — porc, !'■'' quai., 1 fr. 26 à 1 fr. 36; 2« quai., 1 fr. 10 à 1 fr. 80; 3« quai., 



fr. 90 à 1 fr. 06. 



A. Remy. 



MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



I. — Provenances des marchés des 26 et 29 mai 1893. 



Bœufs. — Ain. 12; Aisne, 224; Allier, 138; Aube, 10; Belfort, 10; Calvados, 86; Charente, 

 572; Charente-Inférieure, 98; Cher, 50; Côte-d'Or, 71; Côtes-du-Nord, 24; Creuse,' 49 ; Deux- 

 Sèvres, 112; Dordogne. 254; Doubs, 49; Eure-et-Loir, 4; Finistère, 95; Indre, 78; Loire, 31; 

 Loire-inférieure, 190; Loiret, 7; Maine-et-Loire, 888; Morbihan, 40; Nièvre, 75; Oise, 46; Puy-de- 

 Dôme, 27; Rhône, 13 : Haute-Saône, 11 ; Saône-et-Loire, 47; Seine-et-Marne, 19; Seine-et-Uise, 

 49 ; Vendée, 337 ; Vienne, 490; Haute-Vienne, 121 ; \onne, 30. 



Fac/ies. — Aisne, 12; Allier, 75; Aube, 48; Belfort, 45; Calvados, 12; Cantal, 28; Charente, 63; 

 Charente-Inférieure, 22 ; Cher, 22; Corrèze, 40; Côte-d'Or, 23; Creuse, 17; Deux-Sèvres, 15 ; 

 Dordogne, 20; Doubs, 40 ; Eure, 20; Eure-et-Loir, 34; Gironde, 17; Indre, 18; I.oire-Inféneure, 

 32; Loiret, 41; Maine-et-Loire, 188; Marne, 6; Haute-Marne, 10; Nièvre, 27; Orne, 18; Puy-de- 

 Dôme, 92; Seine, 400; Seine-et-Marne, 61; Seine-et-Oisc, 51; Vendée, 148; Vienne, 27; Haule- 

 Vienne, 194; Yonne, 45. 



Taureaux. —Aisne, 11; Ailier, 3; Aube, 12; Calvados, 2; Charente, 8; Charente-Inférieure, 

 4; Cher, 6; Côte-d'Or, 11; Côles-du-Nord, 2; Creuse, 2; Deux-Sèvres, 9; Eure, 11; Eure-et- 

 Loir, 17; Finistère, 24;' Indre, 4; Loire-inférieure, 28; Loiret, 13; Maine-et-Loire, 62;; Marne, 8; 

 Haule-Murne, 1; Nièvre, 12; Oise, 9 ; Puy-de-Dôme, 5; Saône-et-Loire, 2; Sarthe, 8; Seine et- 

 Marne,46; Seine-et-Oise, 43; Vendée, 12; Vienne, 5; Haute-Vienne, 25; Vosges, 4; Yonne, 20. 



Veaux. —Aube, 426; Calvados, 91; Cantal, 32; Charente, 36; Côte-d'Or, 12; Dordogne, 12; 

 Eure, 214; Eure-et Loir. 369; Finistère, 254; Indre-et-Loire, 35; Loiret, 335; Maine-et-Loire, 8; 

 Manche, 25; Marne, 192'; Nièvre, 12; Orne, 13; Puy-de-Dôme, 4; Sarthe, 551; Seine-Inférieure, 

 422; Seine-et-Marne, 232'; Seine-et-Oise, 55; Vendée, 7; Haute-Vienne, 82; Yonne, 8H, 



Moulons. — Aisne, 2,694; Allier, 512; Ardennes, 051; Aube, 440; Aveyron. 2,946; Cantal, 

 1,495; Charente, 209; Cher, 300; Correze, 284 ; Côte-d'Or, 499; Creuse, 565; Dordogne, 1,038; 

 Eure, 152; Eure-et-Loir, 1,191; Indre, l,3v3; Indre-et-Loire, 230 ; Haute-Loire, 62; Loire-et-Cher, 

 60; Loiret, 1,604; Lot, 517; Lot-et-Garonne, 950; Maine-et-Loire, 240; Nièvre, 691; Puy-de- 

 Dôme, 501; Saône-et-Loire, 75; Savoie, 74; Seine-Inféneure, 120; Seine-et-Marne, 3^021; Seine- 

 et-Oise, 1,604; Somme, 125; Tarn, 300; Tarn-et-Garonne, 174; Haute-Vienne, 192; Yonne, 349; 

 Afrique, 6,918;' Sanatorium, 4,254. 



Porcs. — Allier, 805; Calvados, 11; Charente, 201; Charente-Inférieure, 106 : Cher, 233; Cor- 

 rèze, 3 ; Côte-d'Or. 136; Côtes-du-Nord, 116; Creuse, 430; Deux-Sèvres, 633; Gers, 15; Ille-et- 

 Vilaine, 205; Indre, 280; Indre-et-Loire, 80; Loire-Inferieure, 765; Loir-et-Cher, 178 ; Lot, 57; 

 Maine-et-Loire, 1,397; Manche, 120; Mayenne, 204; Oise, 1 ; Puy-de-Dôme, 416 ; Haute-Saône, 40; 

 Sarthe, 825; Seine, 98; Seine-Inférieure, 43: Vendée, 931; Vosges, 39. 



IL — Marchés du jeudi 1" juin 1893. 



1. — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog) 

 Bœufs Veaui. 



l" quai. 

 fr. 



75 



Cours 

 70 à 72; 



2* quai, 

 fr. 



5* quai 

 fr. 

 56 



r quai. 

 fr. 



100 



2* quai, 

 fr. 



$• quai, 

 fr. 



65 



'•quai 

 fr. 

 85 



2* quai 

 fr. 



75 



de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1 

 2% 68 à 70; poids vif, 48 à 50 fr. 



il. — Marché du bétail sur pied. 



y quai, 

 fr. 

 60 



qualité 



Bœufs 



Vacties 



Taureaux... 



Veaux 



Moutons 



Porcs gras. . 

 — maigres. . 



Vente niov 



Animaux 

 amenés. Invendus 



2,523 



70 :î 



23,i 



1,!I97 



13,959 



5,07(1 



126 



67 

 19 



484 



1,817 



37 



Poidi 



moyen 



général 



kil. 



343 



234 



400 



80 



19 



Cours officiels 



Cours des comnaissio 

 eu bestiaux. 



1" 



quai. 

 1.46 

 1 42 

 1.16 

 1.84 

 1.92 

 1.1)2 



2* 

 quai. 

 1.34 

 1.20 

 1.02 

 1.60 

 1.80 



30 



quai. 

 1.14 

 0.84 

 0.84 

 1 40 

 1.52 

 1.48 



Prix 



extrêmes. 



0.90 

 0.78 

 0.80 

 80 

 • 30 

 1.16 



1.54 

 1.46 

 1.22 

 2.04 

 1.98 

 1.54 



1" 



qual< 



1.44 

 1 40 

 1.14 



2* 

 quai. 

 1.32 



1.18 

 1.00 



3' 



quai. 

 1.12 



0.82 

 0.82 



Prix 

 extrême3. 



1.52 

 1.44 

 1.20 



•nne sur le gros bétail et les porcs, mauvaise sur les veaux et les moutons. 



BOITE AUX LETTRES 



D., à L. {Meuse). —Vous deman- 1 avec le maïs-fourrage que vous vous 

 dez quel rendement on peut obtenir | proposez de cultiver pour la première 



