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4. II sig. commcndatore Lapo de' Ricci rispomle al si- 

 gner V, S. M. , cU cui al num. XV, coUa magglore svel- 

 tezza ed intelligenza. Egli gli niostra che 11 coltivatorc della 

 vite e un mestiere ben diverso da qnello del manifattore 

 del vino ;, e fra loro li paragoaa giustamente come il col- 

 tivatorc del grano e il prestinajo. Aggiunge che I'epoca della 

 vinificazione cadendo con qiiella della semente, per cui vi 

 abbisognano anche i bovi per la svinatnra, riesce percio 

 quel nietodo a danno della semente. Egli poi fa saggia- 

 mente osservare che V occuparsi di molte famiglie esclusi- 

 vamente del vino sarebbe utilissima cosa per la Toscana, 

 la quale potrebbe migliorarlo, e fame un ragguai-devole 

 commercio. Certo che non dappertutto converrh silFatto 

 metodo ; main molti siti giovera senza dubbio introdurlo. 

 Osservisi di piu, che col dividere i raestieri si rendono piii 

 semplici e migliori i processi dell' arte, e cio puo ritenersi 

 per un passaggio dalla rozzezza alia civilta. 



A questi argomenti del sig. commendatore Lapo de 

 Ricci potremmo aggiungere varj altri , ma dessi soli sono 

 piu che sullicienti per provare 1' assunto a chiunque e ca- 

 pace d' intendere il facile e il vero. 



5. II sig. Lapo de Ricci parla dell' ntilita del ginepro ; 

 a tal nopo cita quanto dice Targloni Tozzetti nel t. Ill 

 delle Istituzioni botaniche. Egli aggiunge esserne le foglie 

 tin buon pascolo per le pecore ; fa osservare esser bnone 

 le punte fresche e moUi per le capre, ma che queste di- 

 minuiscono col morso 1' incremento della pianta, e percio 

 non doversi loro permettere il pascolo che ove il ginepro 

 e fruticoso. Noi pero dalle moltiplici osservazioni fatte si 

 air alto che al basso , si in Italia che in altri paesi dob- 

 biamo seriamente avvertire : i." che non abbiasi mai a 

 permettere il pascolo delle capre , ove il ginepro e di qua- 

 lita piccola e suffruticosa , e dove ciascuna di tali piante 

 non abbia meno di i5 anni di eta ^ a." che a tal uopo si 

 dovrebbe trapiantarvi annuahnente da un vivajo le piante 

 sane e forti e a tal eta giunte ; 3." che volendo ottenere 

 da tali macchie e boschi molto maggior guadagno , con- 

 verra introdurre la varieth di ginepro arboreo. Non solo 

 le coccole, ma il legno e la resina somministrereljbero in 

 quel caso al coltivatore un maggiore e piti slcuro Iticro. 



6. II signor G. Valtamoli trova necessario inigliorare il 

 goveruo delle pecore in Toscana: egli le considera e le dice 



