2i6o APPENDICE 



DcU economia del frutto dclV olivo e suo prodotto , di 

 Giuseppe Gl BELLI meccauista. — Torino, 10^2. ^tipo- 

 grafia Pomba , in 8.° di pctg- 3o. Prezzo lir. 2 ital. 



Prende il Gibelli in cjuesto suo scritto a dimostrare : 

 1 ." die non si fa convenevolmente la raccolta clelle olive ; 

 2° die queste non sono tractate da' fattoj usitati, come fa 

 di mestiere ; 3.° die V olio otteauto non si cautela , non si 

 custodisce come fa di bisogno. 



La raccolta delle olive suolsi nella Riviera di Geiiova 

 eseguire abljattendole a colpi di verga, e in vece a conserva- 

 zione dell' albero ;, e a buona scelta del frutto , vorrebbe 

 farsi a mano. E il Gibelli annuncia avere a quest' uopo 

 iinmaginato una scala portatile in diversi pezzi , merce la 

 quale i grandi alberi sono dominati addentro e all' ingiro ; 

 e il cui uso sara non solo a risparinio di pericolo per i 

 raccoglitori , ma aucbe a risparmio di spese per i pro- 

 prietarj. 



Quanto a" fattoj dice clie il loro meccanismo non e adat- 

 tnto per V uffizio die fanno : di' egli e fatto di maniera da 

 non potere la faccenda delV oleagione andare die a rilento , 

 guastarsi I' olio e disperdersi in qaantitii. 



Esaniina i processi del frangere , e torchiare le olive , 

 e del lavare le paste die ne derivano , onde ricavansi le 

 diverse qualita di olio, e descrittone il difetto viene alia 

 sposizione de' suoi nuovi metodi. Descrive i fattoj da lui 

 jinniaginati ( senza pero svelarne interamente il magistero ), 

 il cui meccanismo e 5(///' andare di quello de' molini a grano , 

 in cui le macine lavorano non piii in senso orizzontale , ma 

 verticule; e afferma clie un solo de' ruiovi fattoj fa con 

 estrema esattezza tanio lavoro quanto 4.0 degli ordinarj at- 

 tualniente in uso. 



Quanto al torchiare sostituisce al torcliio ordinario il 

 criche , come quello clie somministra il miglior mezzo di 

 spingere con regolata , facile e gagliarda potenza. 



Descrive in fine come in miglior maniera conveiiga la- 

 vare le paste torchiate per ottenerne miglior frutto, ed ov- 

 viare i danni che alia salute derivano dall' uso de' metodi 

 tonsueti. II lavare le paste torchiate , esclama il Gibelli , 

 nel recar danni non la cede punto a' suoi dannati compagni 

 il frangere ed il torchiare. Quando si lava un fattojo ras~ 

 iomiglia la bolgia di Dante. Si fa abborrire. 



