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Ferrario, Ciusto Llpslo , Ebcrartlo dl Woyghe , BaKlas- 

 sare Bonifncio, Giovanni Eringio , Paolo Manuzio, 11 Bur- 

 manno, il Pancirolo, Samnele Pitisco , il Muratori , Giro- 

 lamo Zanetti, Scipione IMaiTci : cglino sono tutti cP avviso 

 che gli anticbi punto non conoscessero P iiso de'cammini. 

 Montfaucon sostiene il contrario, ina senza raflermare di 

 alcuna prova la sua asserzione. Matcrn. Cilano credc che i 

 cammini, in uso prosso i Grecl, ignoti fossero al Romani: 

 opinione troppo hizzarra e troppo iuiproliabile perclie es- 

 sere debba discussa. 



Nelle case d' Ercolano non fu scoperto verun cammino. 

 Nessnno degli anticbi edificj, dalle cui mine e coperta 

 r Italia, ci presenta la piu piccola traccia di cammini. Le 

 allusioni ai inezzi usati in Pvoma e nella Grecia per rlscal- 

 darsi rarissime sono presso gli autori sino a noi pervenuti; 

 ne su quest' oggetto ci somministrano alcun preciso docu- 

 jnento. Ali possa io bentosto, grida Ulisse nelPOdissea, veder 

 il fuino alzarsi dal mio tetto natio! Montfaucon pretende clie 

 queste parole diniostrino P uso de'cammini in quell' epoca 

 remotissima. Noi siamo ben alieni dal sottoscrivere a si 

 fatta opinione : il fumo s' innalza a vorticL dalle capanne 

 de' selvaggi ; esso ne sfugge per un' apertura del tetto. 

 Questa spiegazione sembra confermarsi da un passo d' Ero- 

 doto. Egli parla d' un re delPEubea , il quale ad un servo 

 che gli cliiedeva lo stipendio, non altro ofteriva per ri- 

 compensa de' suoi servigi, se non il sole, che apparirc ve- 

 devasi ; e qui Pantlco storico sogglugne per lo pertw^io del 

 cammino. Egli e cosa evideiite che tale preteso cammino non 

 era altra cosa fuorclie un' apertura praticata nella sofluta : 

 dunque il focolare, come nelle capanne de' contadini in 

 alcuni de'nostri paesi, era certamente collocato sotto di talc 

 apertura-, unica disposizione con cui spiegare si possa Pap- 

 parir del sole, e la curiosa ofFerta del monarca patriarcale. 



I frammonti da cui traggesi piu dl luce sulla cucina degli 

 anticbi appartengono ad un poeta detto Alessi, contem- 

 poraneo d'Alessandro 11 grande. Ateneo frequentemente lo 

 cita ; ma ne 1 frammentl dl lui, ne quelll di Dililo e di 

 Soslpatro punto non determinano la forma de'cammini c 

 de' forncUi. Secondo nn luogo dl quest' ultimo poeta, sem- 

 brereljbe anzi clie ben anco 11 cammino delle cucinc non 

 consistesse clie in una scmplice apertura. " Ci ha ( dice il 

 » gastronomo nel citato luogo) una cosa assai iniportantc, 



