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tal fine senza penetrar niolto addentro nelle teoriche clii- 

 niiche , anzi toccandole leggerniente , e senza attenersi nel 

 fame la sposizione ad ordine rigoroso , le va tratto tratto 

 interrompendo con la desciizione delle pratiche applica- 

 zioni che ne dipendono. Le cjuali a vero dire compongono 

 il merito principale dell' opera , conie quelle che ci sono 

 dispensate da iin celebre cliimico ruanifattore , fatto auto- 

 revole e dalla propria esperienza , e dal sapere che gli e 

 date raccogliere in una citta, qual e Parigi, dove Parti 

 chimiche sono tanto fiorenti. Riferiremo per saggio cio che 

 il sig. Payen ne racconta rispetio alio zncchero di barba- 

 bietole. a Diniostreremo , dic'egli, come questa sostanza 

 sia assolutamente Identica collo zncchero delle colonie , e 

 come gia in Francia si estragga una quantita equivalente 

 ad otto milioni di cliilogramnii di zncchero indigeno, che 

 potrebbe benissirao bastare ad vin terzo della nostra con- 

 sumazione , qnal era prima della pace, e ad un decimo 

 della consumazione presente. Non vi ha luogo pero a du- 

 Litare che colla rapida moltiplicazione di quest' industria, 

 la parte dell' estensione della Francia, la quale e suscet- 

 tibile di essere coltivata di barbabietole senza nuocere alle 

 altre ricolte , non basti davvantaggio alia consumazione 

 degli abitanti , di modo che non andra molto che non avrem 

 piu a temere I'avvenimento di essere privi di questo pro- 

 dotto in conseguenza di una guerra niarittima. " 



La tradiizione dell' opera che si annunzia non ne parve 

 condotta con la debita diligenza ; eccone in prova un altro 

 brano in cul si parla degli effetti dell' aria compressa : 

 <i essendo una delle proprieta dell' aria quella di formarsi 

 un espediente , la cui elasticita e sempre la medesima sotto 

 le niedesime circostanze, si e certi che la sortita , posto 

 che il vase in cui si comprime 1' aria non la lasci fuggire, 

 avra una medesima forza sino al punto in cui piacerk ser- 

 virsene. n Aggiungon merito pero a questa traduzione al- 

 cnne notizie di recenti invenzioni tecnologiche, le quali si 

 leggono sulle coperte di ciascun fascicolo. 



DelT istituzione in Toscana di una Scuola teorico-pra- 

 tica if agricohura. — Firenze , 1 83 1 , in 8.° di p. 96. 



Autore del Progetto di quell' istituzione, che forma argo- 

 nieuto del presente libro, c il niarchese Cosimo Ridolli, 



