ECONOMIA DOMESTICA. 



Nuovo sciroppo di latte. — Ecco in qual modo , secondo 

 il consiglio del signor Braconnot , puo prepararsi uno sci- 

 roppo conservabile, ed atto a somministrar tal bevanda, 

 la quale e per sapore e per 1' altre sue doti rassoniigli 

 perfettamente al latte fresco e zuccherato. Abbiansi due 

 litri e mezzo di latte fresco, e in esso , dopo averlo scal- 

 dato, s' infonda un po' d' acido muriatico diluito. Raccolta 

 la parte che se ne quaglia , questa si mesticlii con cinque 

 gramme di sottocarbonato di soda in polvere, quindi il 

 niiscuglio si scakli insleme a tanto zucchero clie pesi quanto 

 esso pesa. Ed ecco allora formarsi uno sciroppo oniogeneo , 

 lunga pezza servabile, da cui , aggiugnendogli acqua in 

 bastevole copia , ottiensi un latte zuccherato di gradevo- 

 lissimo sapore , che molto utile puo riuscire a' malati. 

 ( Bibl. uaivtndle , janv. 1 8 3 1 . ) 



