324 Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 



bei allmählichem Verdunsten, z. B. auf einer Glasplatte, die Form 

 von Sphaerokrystallen an, die einzeln oder zu 2 — 3 combinirt ent- 

 stehen. Dieselben zeigen regelmässige Contouren, sind oft etwas 

 verlängert, radial liniirt oder gespalten, ohne concentrische 

 Streifung. Erfolgt die Verdunstung unter einer Glasplatte, so 

 nehmen die Krystalle die Form von Nadelaggregaten mit radialer 

 Anordnung an. Die grössten Krystalle maassen 120 — 150 /u-, die 

 kleinsten 10 — 20 fi. Die Krystalle wirken stark polarisirend, die 

 kleine Elasticitätsachse erschliesst sich als homolog der Länge der 

 Krystalle, die grosse Elasticitätsachse liegt senkrecht zur kleinen. 

 Die Stärkekörner verhalten sich zu dieser Anordnung verkehrt. 

 Die Krystalle lösen sich in Wasser und Alkohol; Schwefelsäure 

 verwandelt sie in eine gelbbraune Flüssigkeit, Joddämpfe färben 

 sie rosaviolett; Zusatz von Jodwasser oder Jodtinctur färbt sie 

 nicht, sondern löst sie auf, worauf bei der Verdunstung die blauen 

 Krystalle der Jodstärke erscheinen. Dagegen färbt sie die Lösung 

 von Jod-Jodkalium sofort. Von den Stärkekörnern unterscheiden 

 sich die Krystalle durch den Mangel der Imbibitionsfähigkeit; weder 

 Säuren noch Alkalien bewirken eine Aufblähung, sondern vielmehr 

 eine einfache Auflösung. Demnach hält Verf. auch die Verbindung mit 

 Jod nicht für eine Imbibitionserscheinuug, wie beim Stärkekoru, 

 sondern für eine chemische Verbindung unter voller Bewahrung 

 der Formverhältnisse. Zur Trockene erwärmt werden die Krystalle 

 lebhaft gelb, verlieren ihre krystallinische Structur und verwandeln 

 sich in Tröpfchen, die Jod indess noch violett färbt. Bei weiterer 

 Erwärmung verlieren die Tropfen das Vermögen, sich mit Jod 

 violett zu färben, in ihrem Innern erscheinen grosse Gasblasen, 

 die Farbe wird braunschwarz. Der Geruch, der sich dabei ent- 

 wickelt, ist ähnlich dem der Stärkekörner bei gleicher Behandlung. 

 2. Die Jodverbindung. Die violette Jodreaction erfolgt bei 

 der löslichen Stärke in wenigen Augenblicken, wenn man die Ober- 

 haut der Saponaria officinalis oder das amorphe oder krystalli- 

 nische Extract Joddämpfen aussetzt. Alle Jodreageutieu mit 

 freiem Jode sind geeignet zur Erzeugung der Jodstärke. Zur 

 Orientirung über die Verbreitung der löslichen Stärke im Gewebe 

 wendet man besser Jod- Jodkaliumlösung an; will man die Jodstärke 

 isolirt haben, so ist die alkoholische Lösung angezeigt (siehe oben). 

 Die Reagentien müssen im frisch präparirten Zustande angewandt 

 werden, ausserdem ist es gut, die Jodkrystalle vorher mit Alkohol 

 oder Wasser zu waschen, um die feine Schicht von Jodwasserstoff 

 zu entfernen. Jodkaliumlösung bleibt ohne Reactiou, welche sofort 

 eintritt, wenn man Chlorwasser hinzufügt, welche das Jod frei 

 macht. Um die Bildung der Jodstärke in den Zellen zu beobachten, 

 ist Jod-Jodkaliumlösung am geeignetsten. Ist lösliche Stärke im 

 Ueberflusse vorhanden, so färbt sich der ganze Inhalt mehr oder 

 weniger gleichförmig violett, das Protoplasma und der Zellkern 

 gelb. Ist nur wenig lösliche Stärke vorhanden und dringt das 

 Jod nur langsam hinein, so färbt sich nur ein Theil des Inhaltes 

 violett. Verf. erklärt dies dadurch, dass die lösliche Stärke vom 

 Jude nach der Stelle, wo es eindringt, augezogeu wird, während 



