Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 327 



Verf. gibt, um den Einfluss des Wassers auf die Jodwirkung 

 zu zeigen, Versuchsreihen an denselben Pflanzen, aus denen her- 

 vorgeht, dass die mehr Wasser enthaltenden Jodlösungen reiner 

 und auch mehr blau färben. 



Wirkt Jod auf ein Gemenge verschiedener Stoffe, so zieht es 

 diejenigen vor, zu denen es grössere Verwandtschaft hat, so zwar, 

 dass es diese zuerst färbt. Es verlässt sogar ein von ihm gefärbtes 

 Albuminat, wenn es Stärke zur Wahl hat. Legt man einen Jod- 

 krystall auf ein Stück der Oberhaut der Saponaria officinalis, so 

 färbt sich die flüssige Stärke zuerst blau, dann folgen das Proto- 

 plasma und der Zellkern mit gelber Farbe und schliesslich die 

 Zellmembran. Also ist die Verwandtschaft des Jods zur flüssigen 

 Stärke grösser als zu den Albuminaten der Zellen. Nägeli war 

 zu einem entgegengesetzten Resultate gelangt. Sind Stärkekörner 

 der flüssigen Stärke beigemengt, wie bei den Blumenblättern der 

 Saponaria, so färben sich diese früher. Nimmt man den Rück- 

 stand der flüssigen Jodstärke, setzt Wasser hinzu und dann Stärke- 

 körner, so färben sich diese blau, während die flüssige Jod- 

 stärke entfärbt wird. Bei nasser Behandlung ist also die Ver- 

 wandtschaft des Jods zu den Stärkekörnern grösser als zur flüssigen 

 Stärke. Lässt man umgekehrt blaue Stärkekörner und blaue Jod- 

 stärke in Berührung mit einander an der Luft liegen, so entfärben 

 sich die Stärkekörner, während die Jodstärke unverändert bleibt. 

 Da nach den obigen Mittheilungen die flüssige Jodstärke als eine 

 chemische Verbindung aufzufassen ist, und der Glaube, dass das 

 Jod in den Stärkekörnern nicht in chemischer Bindung vorkomme, 

 verbreitet ist, so hätten wir hier die seltsame Thatsache, dass ein 

 Körper (Jod) einen anderen (flüssige Stärke), mit dem er chemisch 

 verbunden ist, verlassen könne, um in einen anderen zu dringen, 

 mit dem er nicht chemisch verbunden ist. 



Schliesslich erwähnt Verf. die mehrzelligen Haare des Kelches 

 von Saponaria officinalis, die wegen ihrer Cuticula für Reaction 

 nur von der Basis aus zugänglich sind. Hier lässt sich also die 

 Reihenfolge der Veränderungen, die Jod an der flüssigen Stärke 

 hervorbringt, leicht verfolgen. 



HL Chemische Natur der löslichen Stärke. 



So lange eine Elementaranalyse fehlt, lässt sich nichts absolut 

 sicheres über die Stellung dieses Stoffes angeben , ob er zu den 

 Kohlenhydraten oder anderswo hingehöre. Da er sogar in Gefahr 

 stand, zu den Albuminaten versetzt zu werden, so hat Verf. eine 

 Reihe von abweisenden Versuchen gemacht, die diese Stellung 

 unwahrscheinlich machen. Ebenso wurde er in Rücksicht auf Oel, 

 Glucoside, Tannin geprüft, mit gar keiner oder schwacher Anziehung, 

 während die Stellung bei den Kohlenhydraten sehr zumuthend ist. 



IV. Verbreitung der löslichen Stärke in den Geweben. 



Meist findet sich die flüssige Stärke in der Oberhaut der 

 beiden Blattseiten, des Stengels und der Blütenorgane. Manchmal, 

 80 bei Saponaria officinalis und Gypsophila perfoliata, erscheint 

 die blaue Reaction auch in den 2 — 3 äusseren Rindenschichten, 

 zuweilen auch in einzelnen, tiefer gelegenen Zellen der Rinde. Bei 



