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 ne peut aucunement servir à les classer. Les propriétés physico-chimiques 

 des liquides sécrétés, les circonstances qui président à leur sécrétion, ser- 

 viront seules à établir nos distinctions qui s'appuieront en même temps sur 

 les usages spéciaux des différentes glandes salivaires et des diverses salives. 



Dans le chapitre deuxième de ce mémoire, nous déterminerons expéri- 

 mentalement les usages des salives, ainsi que les conditions physiologiques 

 de leur sécrétion; mais avant il est nécessaire d'examiner ici avec soin leurs 

 propriétés physico-chimiques. Sous ce dernier rapport, nous distingue- 

 rons quatre salives : 



1° La salive mixte ou buccale ; 



2" La salive parotidienne ; 



3° La salive sous-maxillaire ; 



à" La salive sublinguale, à laquelle il faut rattacher les produits de sé- 

 crétion des glandules bucco-labiales, de la glande deNuck et de la glande 

 accessoire de la parotide, etc. 



§ I. — SALIVE MIXTE OU BUCCALE CHEZ l'HOMAIE ET LES ANIMAUX. 



La salive mixte n'a jusqu'ici été examinée que chez l'homme, le chien et 

 le cheval. Nous allons l'étudier sucessivemenl dans ses propriétés phy- 

 siques et dans sa composition chimique. 



A. PROI'RIÉTÉS PHYSIQUES ; PROCÉDÉS POUR L'OBTENIR. 



1° Homme. — La salive mixte peut être obtenue directement chez 

 l'homme par l'action de cracher. Seulement on excite ordinairement la sé- 

 crétion des organes salivaires en mettant en contact avec la membrane 

 muqueuse de la bouche soit de la fumée de tabac, soit des corps sapides 

 comme le vinaigre, ou encore des substances sialagogues telles que la racine 

 de pyrèlhre, etc. On comprend que, dans ces cas, la pureté de la salive 

 puisse être altérée par le mélange de principes solubles empruntés à ces 

 diverses substances excitantes. C'est pour éviter cet inconvénient qu'on 

 a proposé d'autres procédés qui agissent sur la sécrétion salivaire mécani- 

 quement ou par l'intermédiaire de l'imagination. On pourra obtenir une 

 grande quantité de salive mixte, et en peu de temps, en titillant le voile 

 du palais, de manière à déterminer un commencement d'envie de vomir 

 qui fait affluer immédiatement une grande quantité de sahve dans la bouche. 

 En exécutant des efforts de bâillement, on obtient un résultat analogue. 

 Lorsque l'on est à jeun et que l'appétit se faii sentir, la vue, l'odeur ou 

 même le souvenir seul de mets que l'on aime provoquent également l'ar- 



