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 rivée dans la bouche d'une quantité considérable de salive qu'on peut re- 

 cueillir. Seulement dans ces cas, ainsi que nous le verrons pius lard, la 

 sécrétion de la glande sous-maxillaire est beaucoup plus abondante que 

 celle des autres glandes. 



La salive mixte représente un mélange, en proportions variables, des 

 sécrétions des différentes glandes salivaires. Lorsqu'elle est expuée par la 

 bouche chez l'homme, elle constitue un liquide spumeux, trouble au mo- 

 ment où elle est crachée, et qui par le repos dans un verre à pied se sé- 

 pare en trois portions : l" une, qui surnage, est formée par un liquide écu- 

 raeux et filant, plus ou moins abondant ; 2" une partie moyenne est claire, 

 limpide et moins visqueuse; 3° la partie inférieure se présente sous la 

 forme d'un dépôt d'une substance gris blanchâtre dans laquelle l'examen 

 microscopique fait trouver des cellules d'épithélium de la bouche en grande 

 quantité, des globules muqueux ou pyoldes, des globules de graisse, des 

 détritus d'aliments, tels que des débris de fibres musculaires et des cel- 

 lules végétales, des cristaux de carbonate de chaux et des vibrions pro- 

 venant de l'altération de parcelles d'aliments restées entre les dents. 

 Toutes ces parties, bien qu'on les rencontre le plus ordinairement dans 

 la saHve mixte, ne sont qu'accidentelles et ne sauraient être considérées 

 comme éléments constitutifs d'aucune salive spéciale. 



Lorsqu'on filtre la salive buccale, les parties supérieure et inférieure 

 restent sur le filtre, et le fluide salivaire constitue alors un liquide limpide, 

 un peu visqueux, m.oussant légèrement par l'agitation, d'une densité de 

 l,OOZi à 1,008 et d'une réaction normalement alcaline. La salive fraîche 

 n'a pas de saveur ni d'odeur spéciale, mais s'altère rapidement, surtout 

 pendant l'été, et acquiert bientôt une odeur nauséabonde. 



Nous avons dit que la réaction de la salive buccale est normalement alca- 

 line ; toutefois dans une foule de circonstances, accidentelles ou patholo- 

 giques, un grand nombre d'observateurs ont constaté depuis longtemps sur 

 la muqueuse buccale une réaction acide au papier de tournesol. Cette 

 réaction se montre surtout lorsque la membrane muqueuse de la bouche 

 est sèche et que la salive n'a pas coulé depuis longtemps, conime, par 

 exemple, le malin à jeun, ou lorsqu'on a parlé pendant longtemps. Les 

 auteurs ne sont pas d'accord sur la cause et la signification de celte acidité 

 de la muqueuse buccale. C'est à tort qu'on avait voulu la considérer comme 

 caractéristique de certains étals pathologiques ; elle se montre aussi bien 

 chez les personnes en santé que chez les personnes malades. Pour expliquer 

 cette réaction acide, on a supposé qu'il existe dans la bouche deux espèces 



