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 \me appréciation erronée. Que signifie, en effet, cette épilhète d'inhu- 

 manité ? Sans doute, toutes les expériences sur les animaux vivants, si 

 on ne considère pas leur but scientifique, seraient barbares ; mais alors il 

 faut condamner toute la physiologie expérimentale et non pas une seule ex- 

 périence, car, faire une fistule à l'œsophage, aux conduits salivaires ou à 

 l'estomac, où est la différence? Quant à l'expression antiphysiologique que 

 Lehmann emploie pour indiquer que la gravité de l'opération altère les 

 propriétés de la salive, elle repose sur une erreur, car s'il existe des liquides, 

 tels que le suc pancréatique, que certaines opérations graves ou causant 

 une grande douleur, peuvent altérer, la salive n'est pas dans ce cas, et, du 

 reste, la mise à nu de l'œsophage est une opération simple et facile à pra- 

 tiquer chez les chevaux, et qui, quand elle est bien faite, trouble si peu 

 les fonctions, que l'animal se met ordinairement à manger aussitôt après 

 l'opération. 



La salive du cheval, obtenue par le procédé que nous venons d'indiquer, 

 était un liquide trouble, gris jaunâtre, peu visqueux, contenant des débris 

 d'épithélium et des globules de pus (1). 



Son odeur était légèrement fade et nauséabonde, sa réaction faiblement 

 alcaline. 



B. COMPOSITION CHIMIQUE. 



La salive mixte, chez l'homme , le chien , ou le cheval , est consti- 

 tuée par : 



1° De l'eau, 



2* Des matières organiques solubles ou insolubles, 



3° Des sels organiques ou inorganiques. 



Eau. — L'eau existe en grande proportion dans la salive comme dans 

 presque tous les liquides animaux. Ses rapports varient peu chez les indi- 

 vidus de même espèce ou d'espèce différente, ainsi que le montrent les 

 chiffres suivants : 



Sur 1000 parties de salive, on a trouvé : 



Eau. 



992,90 chez l'homme. (Berzélius.) 



991,22 — (Simon.) 



988,10 — (Tiedemann et Gmelin.) 



(1) Il faut remarquer que les chevaux sur lesquels j'ai opéré, ainsi que la 

 commission d'hygiène, étaient atteints de morve, de sorte que le mucus nasal, 

 purulent, descendait avec la salive dans l'œsophage, ce qui explique la présence 

 anormale des globules du pus dans la salive du cheval. 



