361 

 «au. 

 995,16 Chez l'iiomine. . Bidder et Sctimiill.^ 

 989,63 chez le chien. (Id.) 



986,50 chez rhonime. (L'héritier.) 

 990,32 chez le cheval. (Comm. d'hygiène.) 

 On a indiqué certaines variations dans la quantité relative de Peau de la 

 salive pouvant tenir à l'âge ou aux maladies. Ainsi, on a dit que la salive 

 des enfants était beaucoup plus riche en eau, 996 pour loOO (L'héritier). 

 Celte différence est peu caractéristique, puisqu'on trouve une quantité à 

 peu .près aussi considérable d'eau dans la salive d'un adulte bien portant, 

 995,16 (Bidder et Schmidl). 



Les variations de la quantité d'eau ne sont pas plus caractéristiques pour 

 les maladies. On a dit que la proportion d'eau augmentait dans certains états 

 pathologiques, tels que la chlorose (L'iiérilier, 990 pour 1000), tandis 

 qu'elle diminuait dans d'autres, tels que les phlegmasies (968,90, L'héri- 

 tier), ou dans lasalivalitn mercurielle (97Zi, Brugnatelli ; 970, L'héritier). 

 Ces résultats variables ne sauraient caractériser ni l'âge ni les maladies, 

 car on peut rencontrer à l'état normal d'aussi grandes différences dans la 

 proportion d'eau qui tiennent à l'état d'alimentation, soit au moment où 

 l'on recueille la salive, soit à la proportion variable des salives spéciales 

 dont l'ensemble constitue la salive mixte, ainsi que nous le verrons à pro- 

 pos de chaque salive en particulier. 



Matières organiques — Les matières organiques signalées dans la sa- 

 live mixte sont : 

 1° L'albumine, 

 2» La caséine, 

 3° Cellules épiihéliales, 



li" Un peu de graisse contenant du phosphore (Tiedemann et Gmelin). 

 5" Du mucus, 



6° Une matière organique spéciale. 



La présence de Valbumine dans la salive mixte a été tour à tour admise 

 et contestée par les auteurs. 



Le caractère essentiel que l'on donne, dans l'étal actuel de la science, 

 pour reconnaître ralburaioe, est sa coagulation par la chaleur, par Pacide 

 nitrique et par l'électricité. 



La salive mixte de l'homme, traitée par la chaleur, Pacide nitrique el 

 l'électricité, donne en effet un précipité très-léger, soluble dans un 

 faible excès d'acide nitrique, qui peut être attribué à des traces 

 d'albumine. La salive mixte du chien donne à peu près le même résultat 



XO.ME IV. 26 



