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Il suffit de jeler les yeui sur les deux tableaux précédents, pour voir 

 combien peu on est fixé sur les caractères de ce qu'on a appelé mucus et 

 matière organique particulière de la salive. 



Il n'est pas une question, à propos de ce mucus, solubilité, action des 

 acides, précipitation parles divers réactifs, etc., sur laquelle les auteurs 

 soient tous d'accord. Soluble en partie dans l'eau, pour MM. Budge et 

 Blondlot, le mucus salivaire est complètement insoluble pour les autres 

 chimistes. Suivant les uns, Tiedemann etGmelin, Tilanus, ce mucus est 

 changé par l'acide acétique en une masse molle transparente , gonflée : il 

 est au contraire, suivant Berzélius et d'autres, rendu opaque , rétréci par 

 l'action du même acide. 



Il en est de même pour la matière organique salivaire spéciale désignée 

 BOUS les noms de ptyaline (Berzélius, Simon, clc). matière salivaire (Tie- 

 demann et Gmelin, Burdach), diasiase salivaire (Mialhe). Tandis que presque 

 tous les auteurs la donnent comme soluble dans l'eau et insoluble dans 

 l'alcool, Wright lui donne précisément les propriétés eoniraires. Selon 

 MM. Blondlot, Mialhe etGmelin, la chaleur, le tannin, les sels métalliques 

 précipitent cette substance organique de la salive, tandis que ces mêmes 

 agents n'exerceraient sur elle aucune précipitation suivant MM. Berzélius, 

 Gmelin et Simon. 



Toutes ces contradictions, qu'il serait facile de multiplier, tiennent, d'une 

 part aux manières différentes dont on a procédé dans l'étude de ces ma- 

 tières organiques, et d'une autre part aux phénomèmes d'altération très- 

 variés que subit la salive mixte, dont il ne sera possible de comprendre 

 le mécanisme qu'après l'étude des maiières organiques des différentes 

 salives spéciales, dont la salive mixte n'est que la réunion. 



Substances inorgagiques de la salive mixte. — Les substances inor- 

 ganiques qui ont été trouvées normalement dans la salive mixte de l'homme 

 et des animaux sont, pour les acides : l'acide carbonique, l'acide sulfurique, 

 l'acide phosphorique, l'acide lactique, l'acide chlorhydrique ; pour les bases, 

 la potasse, la soude, la chaux et la magnésie. D'après Tiedemann et Gme- 

 lin, on y rencontre presque exclusivement de la potasse. Par la combinai- 

 son des corps ci-dessus mentionnés, donc on aura dans la salive mixte : 



1" Des carbonates alcalins ; 



T Des phosphates terreux ; 



3° Des chlorures ; 



ù" Des sulfates et des kctates. 



