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 organique salivaire de la parotide d'avec Talbumine du blanc d'œuf. Cette 

 matière albuminoide de la salive parotidienne est très-peu abondante chez 

 le chien et chez Thomme ; cependant j'en ai trouvé des traces évidentes. 

 Cette matière albuminoide de la salive parotidienne, en arrivant dans la sa- 

 live mixte, paraît s'altérer rapidement et disparaître en partie. La matière 

 organique appelée diastase salivaire n'existe pas dans la salive parotidienne 

 fraîche. Nous reviendrons plus tard sur ce sujet, à propos des usages des 

 salives. 



Les matières salines qu'on rencontre dans la salive parotidienne ne dif- 

 fèrent que par leur proportion d'avec celles de la salive mixte, les carbo- 

 nates alcalins sont beaucoup plus abondants dans la salive parotidienne que 

 dans la salive mixte, ce qui fait que la salive mixte est beaucoup moins al- 

 caUne que la salive parotidienne. 



Le sulfocyanure n'a jamais pu être constaté directement par les sels 

 ferriques dans la salive parotidienne pure, soit fraîche, soit ancienne. Ce 

 n'est qu'après l'avoir traitée par l'alcool et lui avoir fait subir les manipula- 

 lions indiquées ailleurs qu'on a pu constater la présence du sulfocyanure 

 dans la salive parotidienne de certains animaux, tels que le chien. 



Au point de vue de ses qualités physiques, la salive parotidienne, quand 

 elle est pure, se dislingue essentiellement des autres salives par sa grande 

 fluidité, qui la rend propre à imbiber les substances. Cette fluidité favorise 

 aussi le dépôt des sels de chaux, qui n'a pas lieu dans les autres liquides 

 salivaires plus ou moins visqueux, qui nous restent à examiner pour ter- 

 miner ce mémoire. 



