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par leur forme, ils ne le sont pas moins par leurs réactions chimiques, qui dif- 
fèrent essentiellement. 
Fibre musculaire. — La fibre musculaire de la vie animale, comme celle de 
la vie organique, mise en contact avec de l'acide acétique cristallisable, se 
gonfle et devient translucide ; la liqueur acide, filtrée et saturée par la potasse, 
donne des flocons blancs qui se rendent à la partie inférieure du vase, et qui 
sont composés de granulations analogues à celles de la fibre musculaire nor- 
male. Les libres de la vie animale, gonflées par l'acide, ne nous ont plus laissé 
voir de stries; elles ressemblaient beaucoup à celles de la fibrine; elles agis- 
sent sur les réactifs de la même manière que la partie correspondante de la 
fibrine. Les réactions de la partie floconneuse sont bien différentes de celles 
des fibres, et correspondent à celles des granulations de la fibrine. 
Albumine, caséine, globuline et vitelline. — En traitant ces quatre corps 
par l'acide acétique cristallisable, on en dissout une partie, tandis que l'autre 
résiste, même après un mois de contact, bien qu'elle devienne plus ou moins 
translucide. La partie dissoute et précipitée par la potasse fut comparée à la 
partie non dissoute par l'acide. Ces deux corps ne nous ont présenté aucunes 
formes déterminées; mais leurs réactions chimiques les distinguent d'une ma- 
nière très-nette. 
Réactions. — Comme les substances insolubles dans l'acide acétique, soit 
qu'elles proviennent de la fibrine, de la fibrine musculaire, de l'albumine, de la 
caséine, de la globuline ou de la vitelline, présentent toujours les mêmes réac- 
tions, et qu'il en est de même pour les différentes substances solubles dans l'a- 
cide acétique, quelle que soit leur origine, nous donnons à ces dernières le nom 
à'oxuline (éIÇoç, vinaigre; Mu, je dissous); et aux premières celui d'anoxuline, 
pour éviter les périphrases. 
Acide acétique. — Outre le mode d'action si différent de cet agent sur ces 
deux substances, elles se distinguent encore par les réactions qui suivent : 
L'acide sulfurique étendu d'eau dissout l'anoxuline, souvent même sans qu'il 
soit besoin de chauffer le tube, et produit une coloration rougeâtre, tandis que 
l'oxuline ne se dissout qu'en partie et prend une coloration jaune. 
Le mélange d'azotate, de protoxyde et de bioxyde de mercure colore l'anoxu- 
line en rouge carmin ou vermillon, tandis que l'oxuline prend une teinte légè- 
rement rose ou ne se colore pas. 
Une solution saturée d'acide tartrique bouillante rend roxuline plus appa- 
rente, et dissout facilement l'anoxuline sans la colorer. 
Le chromate de potasse additionné d'acide sulfurique dissout l'anoxuline à 
100°, avec coloration rouge bruD, et n'attaque pas l'oxuline. 
L'acide chlorhydrique dissout l'anoxuline en grande quantité quand on élève 
un peu la température ; le liquide limpide prend une belle coloration violette. 
L'oxuline, au contraire, résiste en grande partie à l'action de cet acide, et le 
liquide se colore toujours en jaune. 
