62 PETRI.B.ELLONII 
Nulla apud 1 urcas ejfe diver[oria s [ed JNCofücomia 
smoeniri , ad qua divertere liceat. 
ACAPVT LIX í 
mus, quod Ibrahim Baffa in Cavalla exftrui curavit; proprio nomine à Turcis Carba- 
chara di&o (cui templum five Mefquitam adjunxit) ad omnes qni iftac iter faciunt 
excipiendum, & educandum. In co, cüm effcemus folummodo ties numero, cum noftris 
jumentis per tres dies commorati fumus, & neceffaria accepimus;fine ulla eorum qui huic 
przfunt, moleftia,idQue gratis. Sapius de hoc vocabulo Carbachara agemus: efto itaque 
hocexemplar reliquorum. Nos Gallice alio nomine efferre non poffumus quàm Carba- 
chara: quoque commodis intelligi dues ftatuendum ante omnia eftnulla effe iniis pro- 
vinciis qux Turca imperio fubfunt diverforia , autloca quae iter facientes excipiant, nifi 
publica illa zdificia Carbachara appellata ; quae diverfis rationibus exftrucia fuere, intet 
quas hzc maximé eft ufitata. Satrapz qui in Turcarum Imperatoris aula vel aliqua alia 
ratione opulenti evaferunt , pium aliquod opus dum adhuc in vivis funt facere volentes, - 
quod ad ipforum falutem confetre credant, tales firu&uras pio quodam zelo fieti curant : 
nam nemo ex fanguine conjun&is illis notus eft , cui beneficium aliquod przftare velint. 
Ejusreicaufamalias dicemus. Talibus ergo ftru&uris fummum aliquod bonum fc facere 
exiftimantes, publicz utilitatisgratia, multas cgregias ftru&uras reftituunt, veluti elegan- 
temaliquem pontem, vel amplum xenodochium Carbachara di&um , cui magnificum 
aliquod templum Mefquita appellatum adjun&um fit , & huic proximum aliquod. bal- 
neum. Atque utiis quibus in xenodochiis & templis diftributa funt officia, fuppetant nc- 
ceffarii fumtus, ut funt qui impenduntur ad comparanda ligna ad focum, flipendia facer- 
dotibus qui preces faciunt perfolvenda, coómenda ceram & oleum quorum it templo 
ufuscft,aliafQue resad culinam neceffarias & in hofpitum alimentum cedentes , annuos 
cenfus inftituere (olent. At iis qui hofpitio excipiuntur, omnem fupelle&tilem circumfer. 
1e rieceffe eft, uti culcitras, le&um, & lineos pannos, aliaque ejufcemodi: nihil enim ifto» 
rum illic przbetur, przter cubiculum spi erm exiguum & inane: fed fingulos iis quz attu- 
letint uti neceffe cft. Poftquam aliquis advenit , illico fupelledilem fuam explicat: & fi 
aquá opus habeat, illam codem quod attulerit vaículo ferre debebit: atque cüm offa in 
Carbachara cocta eft, quifquis eà veíci volet, fuam fcutellam prebere debet. Sed addun- 
tur etiam carnes & panis. Nemoiftic excluditur , five ludzus fit, five Chriftianus, five 
Idololatra, five Turca. Quoniam porró Turcz fuas offas,fivc pultes ptoptiis nominibusex- - 
rimunt,figillatim indicare voluimus, quid facientibus iter erogare foleant. Imprimisli- 
Leralirer pultem przbent ex Trachana, vel Bohourt,vel Afcos, vel oryzaconfedam. infu- 
lz Lémni incolz ex frumento & oxygala commixtionem facere norunt : primüm enim 
decoquunt frumentum, poftea ad folem exficcant, & ex eo compofitionem faciunt abis. 
Bebourt nuncupatam, quz inde per univerfum Turcz dominium tranfvchituf, quoniam 
iri paltibus parandis plurimus ejus ufus. Aliam praterca iftic ex frumento comiixtionem 
faciunt Zrachapa dictam, qux minore in ufu non eft quàm fuperior. Eam effe cenfemus 
quam olim Gtzci & Itali Mazam vocabant. Duarum iftarum compofitionum Bohourt 
& Trachariaadcó frequens eft ufus ut nihil fupra. Nunquamenim benc epulantur,quin 
eas in fuis pultibus decoquánt. Oryzz praterea tantum abfumunt, ut fingulis annis ad 
minimum fex naves ed plenz ex Egypto Conflantinopolim advehantur atque exoneren- 
tut. Familiare etiam illisadtodüm leguminis quoddam genus ex ZEgypto petitum,quod 
Grzcicorrupto cx Aphace vocábulo Afcos nominant. Hujus copiam commodo tempo- 
1c fibi comparant, ut poftea indifferenter diftribuere poffint. Culinariz artis apud illos 
adminiftrandz tatio à noftra plurimum diffett :carnes enim co&tàs ex olla eximunt, dcin- 
dequod commodum illis videtur, iniiciunt ad jufculurn infpiffandum. Et quohgam cjüs 
. magnam quantitatem parant, oblonga fpatha lignea ad commifcendum Gtalibur Men(d- 
rum ufus apud illos nullus eft: propterea hurni fedent , deinde orbiculare quoddam co- 
rium in terra explicant mappz loco, quod marfüpii inftarligulis poftea contrahunt. Nal- 
lus cft Turcarum, etiam fi Satrapes fict, qui cultrum  cingtilo propendentem non geftct: 
. & finguli cochlear circunferunt : liinc fit ut digitos non admodum inquinent: nullus ct- 
enim apud cos mantilium eft ufus. Magnatamen ftrophiola geftare folent, quibus etiám 
digitosabílcrgunt. Neminem T utcatum, qüicutique etiam fit, pudct ad hujufmodi xc- 
nodochia divertere , & alimoniam quo diximus modo inde petere : ea enim cft x d 
"contuc- 
NN icNIPICATYE1nDuüllaapudTurcaseffe diverforiade magno quodam edificio age- 
