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CHOrX ET COMPOSITION DU TERRA-IIf, 



On n'est pas toujours maître de choisir le sol et Texposi- 

 tion du jardin. Quand on a cette faculté, il est sage de se 

 déterminer en connaissance de cause. Ainsi, toutes choses 

 égales, d'ailleurs, le meilleur jardin sera celui qui se trou- 

 vera exposé au sud-est 5 le sud est préférable à l'ouest; le 

 nord ne serait bon que pour les produits qu'on veut obtenir 

 tard , mais ils seraient peu savoureux. Une légère inclinaison, 

 pour les terres fortes et compactes, est désirable, surtout 

 lorsqu'elle a lieu vers les points de l'horizon que nous venons 

 de recommander. Il est à propos que le jardin soit bien en- 

 clos de murs ou au moins de fortes haies : une bonne clôture 

 offre beaucoup d'avantages, puisqu'elle le défend des mau- 

 vais vents du nord et du nord nord-ouest, qu'elle empêche 

 l'incursion des animaux et des voleurs, et que, si elle est 

 composée de murs, elle ajoute aux produits par les espalier» 

 qu'elle reçoit et par les primeurs dont elle favorise la culture, 

 et rend le développement plus hâtif. 



A défaut de murs , soit de briques , soit de pierrea , soit 



