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 gaz carbonique. Selon lui , ce gaz se formerait à toutes les épo- 

 ques de l'accroissement des fruits, surtout à Tépoque de leur 

 maturation , et son opinion est que l'oxigène de l'atmosphère 

 n'entre pour rien dans cette production. C'est ici le cas de 

 rappeler que des opinions toutes différentes ont été émises 

 sur ce phénomène par MM. Bérard et Théod. de Saussure. 

 M. Théod. de Saussure croit que les fruits verts ont sur 

 Tair, au soleil et à l'obscurité, la même influence que les 

 feuilles. Ils consument à volume égal plus d'oxigène à l'obs- 

 curité lorsqu'ils sont éloignés de la maturité que lorsqu'ils en 

 sont rapprochés; ils s'approprient dans leur végétation l'oxi- 

 gène et l'hvdrogène de l'eau , en lui faisant perdre Vétat li- 

 quide. Il est difficile de ne pas se ranger à cette opinion, 

 M. Couverchel trouve que la conservation des fruits ne peut 

 avoir lieu dans aucun gaz. Après ces premières recherches, 

 l'auteur s'occupe des changemens intérieurs qui surviennent 

 dans le fruit, depuis sa naissance jusqu'à sa parfaite matu- 

 rité. » jNous ne suivrons pas le rapporteur dans les dévelop- 

 pemens où il entre à ce sujet , et nous terminerons par ci- 

 ter ses conclusions. « Suivant nous , dit-il , ce que M. Cou- 

 verchel avance sur les phénomènes que présentent les fruits 

 lorsqu'on les fait végéter , détachés ou non de l'arbre qui les 

 a produits, dans des quantités limitées d'air, est incomplet 

 et manque quelquefois d'exactitude. Il en est de même de 

 jilusieurs des assertions qu'il présente dans la seconde par- 

 tie de son travail. Mais l'observation qu'il a faite de la con- 

 version de la fécule en gomme , et de la gelée des fruits en 

 sucre de raisin par les acides végétaux, est très-digne de re- 

 marque , et explique convenablement la dernière époque de 

 la maturation des fruits. Sous ce point de vue, son travail 

 mérite d'être distingué. C'est pourquoi nous proposons à 

 l'Académie d'ordonner l'impression du Mémoire dans le Re- 

 cueil des sa vans étrangers. » 

 Cette proposition a été adoptée. 



