— laS — 

 par les dévastations qa exercent les sauterelles. C'est vers le 

 mois d'avril, lorsqu'elles sont encore en larves, qu'elles exer- 

 cent leurs plus grands ravages. Dans certaines années^ elles 

 sont en si grand nombre , qu'elles couvrent la surface de la 

 terre de plusieurs doigts d'épaisseur-, elles dévorent jusqu'aux 

 tiges des planter, et ne laissent aucune trace de verdure sur 

 leur passage. Il ne paraît pas qu'il soit possible de trouver 

 aucun procédé de détruire ces insectes malfaisans, tant leur 

 nombre est prodigieux -, à peine peut-on en préserver quel- 

 ques jardins, en apostant des hommes qui les écrasent avec 

 de gros bâtons, ou autres moyens analogues. On en est assez 

 promptement délivré lorsqu'une fois elles sont devenues in- 

 sectes parfaits-, les \ents les dispersent alors et en écrasent 

 une grande quantité contre les arbres, la terre et les rochers; 

 souvent même elles sont emportées dans la mer. Ensuite, les 

 Arabes de l'intérieur des terres ont un double intérêt à faire 

 la chasse h ces insectes, à cause du parti qu'ils tirent de cer- 

 taines espèces-, ils en ramassent tous les ans de grandes pro- 

 visions , les salent après les avoir fait sécher au soleil , et les 

 mangent ainsi préparées. 



La culture de l'olivier est fort négligée à Alger, on en voit 

 néanmoins de belles plantations aux environs de Bone , de 

 Boujie, de Belide et de Tremessen. 



La canne à sucre réussit très-bien , mais elle n'y est qu'un 

 objet de curiosité, on ne cherche point à la multiplier, et on 

 ignore encore les moyens d'en extraire le sucre. 



Les légumes, excepté le Meîouchier (corcJiorus olitorns) et 

 le Gombaut (^hibiscus escidcntus) ^ sont les mêmes en Barba- 

 rie qu'en Europe. On mange les feuilles du premier bouillies 

 et apprêtées à peu près comme nos épinards ; les fruits du 

 gombaut, quoique d'un goût fade, se mangent assaisonnés 

 avec les viandes. 



Les Maures sèment en novembre et en décembre beaucoup 

 de pois chichcs, de lentilles et de fèves. Les négocians chré- 



