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POMMES DE GARDE. 



{Conimwiicaied by M. Olwer to the Caledonian horticullural 



Society,) 



Il faut que le fruitier se trouve à trois ou quatre pieds au- 

 dessous du niveau du sol , dans un lieu tout à la fois sec , 

 frais et ombragé. Les rayons doivent élre en hêtre ou en sy- 

 comore, larges de deux pieds environ et séparés l'un de l'au- 

 tre de dix pouces. Les planches de sapin laissent leur saveur 

 résineuse au fruit. Il est inutile de chauffer les fruitiers, car 

 la gelée d'intérieur ne les attaque point. Il faut pratiquer 

 dans les fruitiers un assez bon nombre de ventilateurs, at- 

 tendu que le fruit, une fois cueilli el rangé, a encore besoin 

 d'air pour ne point se gâtei'. 



Il est important de cueillir les pommes à mesure qu'elles 

 se penchent vers la terre et de les transporter de suite avec 

 précaution, dans des corbeilles, et de les poser une à une 

 sur les rayons du fruitier. Au bout d'une dixaine de jours, 

 c'est-à-dire lorsqu'on peut croire qu'elles ont cessé de suer, 

 on les essuie bien Tune après l'autre avec un linge fin , ce 

 qui fait de la pelure une sorte de parchemin sans pores , no 

 permet plus à la saveur du fruit de s'évaporer, et lui sert d'à- 



