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pommes de terre enfouies à une telle profondeur, cela n'est 

 pas sans difficulté. Pour obvier à cet inconvénient on pour- 

 rait creuser dans un terrain en pente, un trou d'une pro- 

 fondeur convenable , autour duquel on construirait un mur 

 pour soutenir les terres. On pratiquerait au niveau du sol de 

 ce magasin et à la partie inférieure du terrain , une porte , 

 comme cela a îieu pour les fours à chaux. Après avoir rem- 

 pli ce magjasin souterrain de pommes de terres, jusqu'à la 

 hauteur de trois pieds et demi au-dessous du sol environnant, 

 ou achèverait de remplir le vide par une couche de sable 

 qui aurait ainsi trois pieds et demi d'épaisseur. 



On extrairait les pommes de terre au fur et à mesure des 

 besoins , par la porte dont on vient de parler, pratiquée au 

 niveau du sol de ce magasin. La masse àe pommes de terre 

 descendant avec la couche de sable, dont elles ne cesseraient 

 pas d'être recouvertes, elles seraient ainsi constamment à 

 l'abri des influences de l'air atmosphérique qui occasionne 

 la germination. 



L'avantage que l'on aurait de pouvoir conserver indéfini- 

 ment , et sans aucune altération , une grande quantité de 

 pommes de terre, indemniserait bientôt des frais de cons- 

 truction , qui d'ailleurs seraient très-peu considérables, puis- 

 que cela se bornerait à revêtir d'une maçonnerie peu soignée 

 les parois intérieures de l'excavation que l'on aurait faite 

 dans un sol en pente. 



Lorsqu'on voudrait remplir de nouveau le magasin, après 

 l'avoir vidé , on en retirerait le sable qui servirait à couvrir 

 les nouvelles pommes de terre que l'on y mettrait. 



