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reinbeit. Il a remarqué que les fruits des arbres qu'on y pa- 

 lisse mûrissent au moins dix jours plus tôt, et qu'ils y ac- 

 quièrent plus de grosseur, plus de saveur et plus de perfec- 

 tion, toutes choses égales d'ailleurs. Lorsque les arbres sont 

 en fleurs, il est nécessaire que ces murs soient abrités par 

 des canevas , qui y resteront étendus le jour et la nuit^ jus- 

 qu'à ce que ces fruits soient bien noués -, car il est possible 

 que leur exposition pendant la nuit soit aussi froide que si 

 l'arbre était en plein vent : mais cette circonstance n'atténue 

 en rien leur utilité, car c'est moins Tabri produit par un mur 

 que la réflexion des rayons solaires qui donnent aux fruits 

 leur parfaite maturité. I.a chaleur produite par un mur in- 

 cliné a vraiment de quoi surprendre : elle peut aller jusqu'à 

 brûler la main 5 mais les arbres n'en éprouvent aucun dom- 

 mage , à cause du mouvement et du renouvellement conti- 

 nuel de l'air échauflé. L'espace que ces constructions pré- 

 sentent par derrière peut servir à des semis de champignons, 

 ou de hangars pour placer les outils de jardinage, ou de 

 serre de légumes pendant Tbiver. 



Le but que l'on se propose en formant des espaliers est 

 principalement de défendre les arbres contre les vicissitudes 

 du climat. On agit dans un sens contraire , lorsqu'on suit 

 riiabitude qu'ont beaucoup de jardiniers, de retrancher tou- 

 jours à la taille les branches qui partent du corps de l'arbre, 

 principalement dans les poiriers et pommiers de belle es- 

 pèce. 



Cette mauvaise pratique force la végétation de se porter 

 en avant, les bourgeons s'allongent outre mesure, et les 

 fruits qu'ils produisent se trouvent ainsi à une distance con- 

 sidérable du mur, duquel ils perdent ainsi toute la chaleur ; 

 car on peut s'assurer avec un thermomètre qu'à quelques 

 pouces de la muraille la température est la même qu'au mi- 

 lieu du jardin. On a tort après cela de s'étonner que les fruits 

 restent petits et sans saveur. Il est donc très -important de 

 palisser les branches très-près du mur. Il ne faut attribuer 



