Inhaltsverzeichnis. "X"YT 



Seito 

 Milchviehfütterungsversuch mit Heidemehl und Rindenmehl. Von 



Richardsen 347 



Milchviehfütterungsversuch mit getr. Äpfeltrestern, Traubenraehl und 



Eiweißstrohkraftfutter. Von Richardsen 347 



Fütterungsversuch mit Kraftstroh. Von Hansen 348 



Ein weiterer Fütterungsversuch mit Kraftstroh. Von Hausen . 348 

 Milchviehfütterungsversuch mit hydrolysiertem Strohmehl und Steffen- 



schem Holzmehl. Von Richardsen 348 



Milchviehfütterungs versuch mit Holzextraktmischf utter. Von Richardsen 348 

 Fütterungsversuch mit Milchkühen. 1. Runkelrüben und Wasserrüben. 



2. Kakaoschalen. Von A. V. Lund 349 



Literatur ... 350 



F. Molkereierzeugnisse. 



Referenten: F. Mach und P. Lederle. 

 1. Milcb. 



Kryoskopie und Refraktoraetrie der Milch. Von J. Pritzker . . . 351 

 Einige neue Bestandteile der Milch. Von Th. B. Osborne und A. J. 



Wakeman 351 



Proteine des Colostrums und der Milch der Kuh und ihre Beziehungen 



zu Serumproteinen. Von Ch. Crowther und H. Raistrick . . 352 

 Schafmilch: ihr Fettgehalt und das Verhältnis der JVlilchergiebigkeit zum 



Wachstum der Lämmer. Von E. G. Ritzmann 352 



Zusammensetzung der menschlichen Milch während der ersten 11 Tage 



nach der Geburt. Von F. S. Hammett 352 



Reaktion der Frauenmilch. Von A.Szili 353 



Einfluß des Kalbens auf Zusammensetzung und Eigenschaften der Milch 

 und des Milchfettes bei der Kuh. Von C. H. E ekles und L. S. 



Palraer . 353 



Zusammensetzung der Milch. Von H. D. Richmond und Mitarb. . 353 

 Zusammensetzung der Milch aus der Gegend von Meaux. Von P. MolUex 353 



Ägyptische Milch und Butter. Von Georgiadös 354 



Die Reduktaseprobe, sowie Vergleiche mit einigen anderen milch- 

 hygienischen Untersuchungsmethoden. Von Ch. Barthel .... 354 

 Ursach Verhältnis der Milchkatalase. Von H. M. Hoyberg . . . . 354 

 Konservierung der Marktmilch mit HgO.,. Von G. Singer . . . . 355 

 Verhalten einiger chemischer Substanzen bei der Milchkonservierung. 



Von H. Mohorcic 355 



Chemische Änderungen, die die Milch durch Kalkwasserzusatz erleidet. 



Von A. W. Bosworth u. H. I. Bowditch 355 



Gegenwart von Leukocyten und Mikroben in der Milch, sowie anderer 



organischer Gebilde. Von A. Kirchensteins 356 



Bakterienflora von frischen und benutzten Streumaterialien mit be- 

 sonderer Berücksichtigung ihrer Einwirkung auf Milch. Von 



R. Kürsteiner . . 356 



Sterilisierte, Backhaus-, Enzyma-, und Uviol-Milch. Von K. Müller . 358 

 Pasteurisation von Milch in der endj^ültigen Verpackung. Von B. W. 



Hammer und A. J. Hauser 358 



Bakterien in Milch, die auf verschiedene Temperaturen erhitzt wurde. 



Von W. W. Ford und J. C. Pryor 359 



Einwirkung der Dauerpasteurisierung auf die Tuberkelbazillen in der 



Milch. Von Ch. Barthel und O. Stenström 359 



Gewöhnliche Organismen erhitzter Milch; ihre Beziehungen zu den 



Reaktionen der Milch. Von L. P. Shippen 359 



Keimtötende Wirkung von Milchsäure in Milch. Von P. G. Heine- 

 mann 360 



Euterbakterien der Kühe. Von R. Burri und J. Hohl 360 



Zwei gelbe Milchorganismen. Von B. W. Hammer 361 



