Inhaltsverzeichnis. XXV 



Seite 

 Entstehung der N-haltigen Farbstoffe in den Zuckerfabriksprodukten. 



Von V. Stanek 415 



Sirupniederschlag bei der Herstellung des weißen Zuckers. Von Ch. E. 



Coates und L. C. Slater 416 



Literatur 416 



C. Gräruiigserscheinungen. 



Referent: H. Will, 



Kernteilung der Hefe. Von A. Guiliiermond 418 



Mikroskopisches Bild der Hefe von Kriegsbieren. Von H. Will. 418 



Apiculatushefen. Von B. Kayser 418 



Vitamingehalt von ßrauereihefe. Von A. Seidell 419 



Verhalten eines aus Bierhefe hergestellten neuen Körpers „Testilupin". 



Von E. Moufang und A. Mayer 419 



Zur Kenntnis der Hefe. Von J. J. vanHest 420 



Hefevermehrung. Von Th. Bokorny 420 



Hefevermehrung. Von Th. Bokorny 420 



Trockensubstanzvermehl ung der Hefe in Zuckerlösungen unter An- 

 wendung von Harn als N-Quelle. Von Th Bokorny 421 



Aufzucht von Hefe bei Luftzutritt unter Anwendung von Harnstoff als 



N-C^uelle und von verschiedenen C- Quellen. Zuckerassimilations- 



quotient. Von Th. Bokorny 422 



Dünnbier und Hefevermehrung. Von Th. Bokorny 422 



Ernährungsphysiologie von Alkohol und Säuren bei Hefen und anderen 



verbreiteten Pilzen. Von Th. Bokorny 423 



Vegetation von Hefen und Schimmelpilzen auf heterocyklischen N-Ver- 



bindungpn und Alkaloiden. Von F. Ehrlich 423 



Zuckervergärung und Zuckerassimilation. Von Th. Bokorny . . . 424 



Fermentbildung. Von M. Jacoby 424 



Änderung des Knzymgehaltes in Kefirköruein und in B. lactis acidi. 



Von H. Euler und E. Griese 425 



Auswaschen von Invertase und Maltase aus Aceton-Dauerhefe. Von E. 



Buchner und F. Reischle 426 



Extraktionsversuche mit verschiedenen Trockenhefen. Von E. Buchner 



und S. Skraub 426 



Bedingungen der Aktivierung von gewaschenem Zymin und die spez. 



Funktion gewisser Kationen bei deralkohol. Gärung. Von A. Barden 427 

 Neuere Ansichten über die Zymase. Von E. Buchner u. S. Skraup 427 

 Wirkungsweise der Carboxylase. Von C. Neuberg und E. Färber . 427 

 Sacoharophosphatase der Hefen und die Vergärung der Rohrzucker- 

 phosphorsäure. Von K. Djenab und C. Neuberg 428 



Zymophosphatbildung bei der alkohol. Gärung. Von H. Eul er u. Mitarb. 429 

 Hexosediphosphorsäure, ihre Zusammensetzung und ihre Rolle bei der 



alkohol. Gärung, sowie Verhalten der Dreikohlenstoffzucker zu Hefen. 



Von C. Neuberg und Mitarb 429 



Zwischenreaktionen bei der alkohol. Gärung. Von H. Eulerund Mitarb. 430 

 Einwirkung von Na-Phosphat auf die Milchsäuregärung. Von H. Euler 



und 0. Svanberg 430 



Wirkung von Toluol auf die Gärungsvorgänge. Von E. Buchner 



und S. Skraup 430 



Der Verlust bei der alkohol. Gärung. Von L. Lind et 431 



Alkohol. Gärung bei verschiedenen OH'-Konzentrationen. Von H. Euler 



und K. Haldin 431 



Einfluß wechselnden Barometerstandes auf die alkohol. Gärung und 



biologische Vorgänge überhaupt. Von A. Hippel 432 



Maltatische Spaltkraft der Hefen. Von F. Schönfeld u. H. Krumhaar 432 

 Spaltkraft der Hefen. Von F. Schönfeld und H. Krumhaar . . • 433 

 Maltosespaltkraft der Hefen. Von F. Schön fei d und H. Krumhaar 433 



