C. Pflanzenbestandteile. 463 



Zum Nachweis wird 1 g mit 10 com 80% ig. Alkohol geschüttelt und 

 der abfiltrierte Rückstand mit 5 ccm gleichem Alkohol ausgewaschen. 

 Gelöst werden: Saccharose (Nachweis durch Inversion und nachfolgende 

 Reduktion), Fruktose (bei Abwesenheit von Saccharose nach Seiiwanow 

 oder Ihl-Pechmaßn, bei Abwesenheit von Saccharose und Glucose durch 

 Reduktion nach Luff nachgewiesen), Glucosen (bei Abwesenheit von 

 Fruktose als Glucosazon, bei ihrer Anwesenheit nach Riegler identifiziert). 

 Nicht in Losung gegangen sind: Lactose, Dextrin, Gummi, Cellulose und 

 Stärke. Durch Wasser werden hiervon gelöst: Lactose (als Lactosazon, 

 Schleimsäurereaktion, Reaktion nach de Graaff nachweisbar), Gummiarten 

 (mit basischem Bleiacetat oder der Phlorogiucinprobe), und Dextrine (nach- 

 weisbar mit Jod oder mit Bleiacetat und dem gleichen Volumen Alkohol 

 oder durch Invertieren zu Glucose mit konz. HUI). Unlöslich in Wasser: 

 Stärke (Nachweis mikroskopisch mit Jod) und Cellulose (nachzuweisen in 

 reinem Zustand durch Lösen in Kupferoxydammoniak, in unreinem Zustand 

 durch die Phlorogiucinprobe mit Zusatz von HCl). 



Eine Methode zur quantitativen Bestimmung von freier und ge- 

 bundener Galaktose. Von A. W. van der Haar. ^) — Die Methode be- 

 ruht auf der Oxydation der Galaktose mit HNOg zu Schleimsäure. 1. Be- 

 stimmung von freier Galaktose: Eine 25,50 oder 100 mg usw. Galak- 

 tose entsprechende Menge wird mit 60 ccm HNO3 (1^1 5) in Bechergläsern 

 (12 cm Höhe, 60 mm Durchmesser) im siedenden Wasserbade unter öfterem 

 ümschütteln erhitzt, bis das Gewicht etwa 20 g abgenommen hat. Nach 

 Zusatz von 20 g HgO und 500 mg reiner, trockener Schleimsäure läßt 

 man 48 Stdn. bei 15 ** unverschlossen unter zeitweisem umschwenken 

 stehen. Man filtriert durch einen mit Asbest beschickten Goochtiegel, 

 wäscht 4 mal mit 5 ccm einer bei 15*^ gesättigten Schlei rasäurelösung, 

 darauf mit 5 ccm Hg nach, trocknet im Wasserdampftrockenschrank und 

 wägt. Nach Abzug der zugesetzten 500 mg findet man das Gewicht der 

 gebildeten Schleimsäure und entnimmt aus der Tab. I (s. S. 464) den ent- 

 sprechenden Wert für die Galaktose. Tab. II (s. S. 464) gibt die aus 

 Galaktose gebildeten Schleimsäuremengen an, bei Anwendung eines Gemisches 

 von Galaktose und soviel Saccharose, daß die Gesamtmenge 1000 mg 

 betrug. 2. Bestimmung von gebundener Galaktose: 1 g, Y2 o oder 

 Y^ g Glucosid oder Polysaccharid werden mit etwa 25 ccm 2 — 5% ig. 

 H2SO4 hydrolisiert. Scheidet sich dabei (wie z. B. bei Saponinen) ein un- 

 lösliches oder schwerlösliches Spaltungsprodukt aus, so wird dieses nach 

 24 Stdn. abfiltriert, mit HjO gewaschen, getrocknet und gewogen. Filtrat 

 und Waschwasser werden nach Abstumpfen der Säure mit Na OB bis zur 

 achwach sauren Reaktion zum größten Teil verdampft. Der Rückstand 

 wird mit Na OH schwach alkalisch gemacht, wenn nötig filtriert, auf 

 30 ccm aufgefüllt und unter Zusatz von 30 ccm 50°/oig. HNO3 und, 

 falls neben Galaktose andere Monosen zugegen sind, von soviel Sac- 

 charose als den inzwischen bestimmten Nichtzuckern entspricht, im 

 siedenden Wasserbade wie unter 1. weiter verarbeitet. Die Berechnung 

 erfolgt nach Tab. II. Geht man nicht von einem ganzen Gramm Glucosid 

 aus, so ist außer der den Nichtzuckern entsprechenden Menge Saccharose noch 

 soviel Saccharose zuzusetzen, daß die Gesamtmenge 1 g Saccharid entspricht. 



1) Chem. Weekbl. 1916, 13, 1204—1213 nach Chem. Ztrlbl. 1917, I. 279 (Schönfeld). 



